ไข่หลงรัง เมนูชื่อแปลกแต่คลีน ๆ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เห็ดฟางดอกตูมๆเล็กๆ
2. เห็ดเข็มทอง
3. ตะไคร้ซอย
4. ใบมะกรูดซอย
5. หอมแดงซอย
6. ผักชีฝรั่งซอย
7. พริกป่น
8. น้ำผึ้ง
9. เกลือป่น
10. น้ำมะนาว

วิธีทำ

1. เห็ดฟางล้างให้สะอาดโดยไม่ต้องผ่า แล้วผึ่งในตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

2. เห็ดเข็มทอง ตัดโคนออกแล้วนำไปล้าง ผึ่งในตะแกรงเช่นเดียวกัน

3. ย่างเห็ดทีละอย่างในกระทะเทฟล่อนให้เหลืองหอม พักรอไว้

4. ผสมเกลือป่นเล็กน้อยกับน้ำมะนาว และพริกป่น คนให้เกลือป่นละลาย ชิมรสดูให้เปรี้ยวเค็มเผ็ดตามชอบ

5.จากนั้นจึงใส่น้ำผึ้งลงไปทีละน้อยเพื่อตัดรสชาติให้กลมกล่อม
 
6.นำเห็ดที่ย่างแล้วทั้งสองชนิดใส่ลงไป ตามด้วยหอมแดง ตะไคร้ซอย ใบมะกรูดซอย และผักชีฝรั่งซอย คนคลุกเคล้าให้เข้ากันแล้วจัดลงจาน เสิร์ฟพร้อมผักสดตามชอบ