ไข่ม้วนลุยสวน จากใช้แป้งห่อ เป็นไข่ห่อ

ก๋วยเตี๋ยวลุยสวน หลายคนคงคุ้นเคย วันนี้ ที่นี่ดอทคอม มีเมนูไข่ม้วนลุยสวน  ของคุณ เนรัญชลา เจ้าของเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา สูตรนี้จะมาในแนวของอาหารมังสวิรัติ เน้นผักและไข่เป็นหลัก โดยนอกเหนือจากในสูตรที่บอกไว้ ก็ยังสามารถปรับเปลี่ยนมาใช้ผักสดชนิดต่างๆได้ตามความชอบ เหมาะสำหรับเป็นอาหารว่าง หรือจะใช้เป็นอาหารหลักรับประทานแทนข้าวเพื่อควบคุมน้ำหนักก็ยังได้ เพราะมีโปรตีนและเส้นใยอาหารสูง แต่ให้พลังงานน้อยกว่าการรับประทานแป้ง

วัตถุดิบและเครื่องปรุงไข่ม้วนมีดังนี้

1. ไข่ไก่ 5 ฟอง
2. ผักกาดหอม
3. แครอทซอยเป็นเส้นยาวเล็กๆ
4. ใบโหระพา
5. ผักชีฝรั่ง
6. กะหล่ำปลีซอยฝอย
7. น้ำมัน 1 ช.ต.

วิธีทำ

1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน ใช้ตะหลิวตักน้ำมันทาให้ทั่วกระทะ แล้วจึงเทไข่ที่ตีไว้ลงไปกรอกให้เป็นแผ่นบางใหญ่ ทอดให้สุกเหลืองทั้งสองด้าน จากนั้นจึงนำขึ้นมาพักทิ้งไว้ให้เย็น

2. นำผักทั้งหมดวางเรียงซ้อนกันจากนั้นม้วนให้แน่น ตัดเป็นคำๆจัดลงจาน รับประทานกับน้ำจิ้ม

วัตถุดิบและเครื่องปรุงน้ำจิ้มไข่ม้วนลุยสวนมีดังนี้

1. พริกขี้หนูเขียวหรือแดงก็ได้ 10 เม็ด
2. กระเทียมจีนแกะเปลือกซอย 2 กลีบ
3. ใบโหระพา 30 กรัม
4. น้ำต้มสุก ¼ ถ้วยตวง
5. เกลือป่น 1 ช.ช.
6. น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
7. น้ำมะนาว 1 ½ ช.ต.

วิธีทำ

นำส่วนผสมน้ำจิ้มทั้งหมดใส่เครื่องปั่น ปั่นทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากัน ชิมรสดู หากขาดเหลืออะไรก็ให้ปรับเอาตามชอบ