อาหารเจเพื่อสุขภาพอันดับต้น ๆ .... คงหนีไม่พ้นผัดหมี่อย่างแน่นอน ใคร ๆ ก็ต้องนึกถึง ทุก ๆ ร้าน ที่ขายอาหารเจ จะไม่พลาดเมนูนี้เลยคะ เมนูผัดหมี่ซั่ว (เจ) สูตรจากแม่ใบตองค่ะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
เมนูผัดหมี่ซั่ว (เจ)
ส่วนผสม....
เส้นหมี่ซั่วอย่างดี 1/2 ห่อผักต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี เห็ดหอมแห้ง แครอท ถั่วงอกซีอิ๊วขาวเห็ดหอมซอสปรุงรสน้ำตาลทราย นิดหน่อยน้ำมันพืชวิธีทำผัดหมี่ซั่ว1. เส้นหมี่ซั่วลวกพอสุก (ประมาณ 1-2 นาที) ยกเทใส่กระชอนผ่านน้ำเย็นเพื่อให้เส้นคืนตัว แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ 2. ผักต่าง ๆ ล้างให้สะอาด แครอทหั่นบาง ๆกะหล่ำปลี ตัดก้านแข็ง ๆ ออก หั่นเป็นชิ้น ขนาดย่อม ๆ ถั่วงอกเลือกเสีย ๆ ออก ล้างให้สะอาด เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ3. ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน 4. ใส่เห็ดหอมแห้ง และแครอท ลงผัดพอหอม 5. ใส่เส้นหมี่ซั่วผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลาง ค่อนไปทางอ่อน6. ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ7. ใส่ผักกะหล่ำปลี และถั่วงอก ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนผักสลด8. ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมรับประทานขณะร้อน
เส้นหมี่ซั่ว แม่ใบตองซื้อมาจาก ร้านเลมอนฟาร์ม ในปั๊มบางจาก
ห่อละเท่าไร จำไม่ได้ (ความจำสั้นจริง เพิ่งซื้อเมื่อสองสามวันนี้เอง)
ทานได้ประมาณ 4-5 คน เส้นเหนียวนุ่มดีมากคะ
ผักต่าง ๆ ล้างให้สะอาด แครอทหั่นบาง ๆ
กะหล่ำปลี ตัดก้านแข็ง ๆ ออก หั่นเป็นชิ้น ขนาดย่อม ๆ
ถั่วงอกเลือกเสีย ๆ ออก ล้างให้สะอาด
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำให้นุ่ม แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ
ใช้เส้นหมี่ซั่วแค่ครึ่งห่อ ผัดได้ 2 จาน
เส้นหมี่ซั่วลวกพอสุก (ประมาณ 1-2 นาที) ยกเทใส่กระชอน
ผ่านน้ำเย็นเพื่อให้เส้นคืนตัว แล้วผึ่งให้สะเด็ดน้ำ
ใส่น้ำมันลงในกระทะ ตั้งไฟพอร้อน
ใส่เห็ดหอมแห้ง และแครอท ลงผัดพอหอม
ใส่เส้นหมี่ซั่วผัดให้เข้ากัน ใช้ไฟปานกลาง ค่อนไปทางอ่อน
ตามด้วยซอสปรุงรส ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย ชิมรสตามชอบ
ใส่ผักกะหล่ำปลี และถั่วงอก ผัดให้เข้ากันอีกครั้งจนผักสลด
ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมรับประทานขณะร้อน
เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
