ปอเปี๊ยะญวณเจ

ส่วนผสม
น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
เห็ดหอมแห้งแช่น้ำจนนิ่มหั่นเป็นเส้นเล็ก 30 กรัม
เต้าหู้ขาวแข็ง หั่นเต๋าเล็ก 60 กรัม
เห็ดชิเมจิ 30 กรัม
เห็ดออรินจิ หั่นเป็นเส้นๆ 30 กรัม
กะหล่ำปลีซอย 40 กรัม
แครอทหั่นเป็นเส้นเล็ก 30 กรัม
พริกไทยขาวป่น 1 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอสเห็ดหอม 2 ช้อนโต๊ะ
วุ้นเส้นแช่น้ำจนนิ่ม 30 กรัม
แผ่นเมี่ยงญวณ 8-10 แผ่น

วิธีทำ
1.ตั้งกระทะพอร้อนใส่น้ำมันใส่เห็ดต่างๆ เต้าหู้และแครอทลงไปผัด
2.ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น น้ำตาล ซีอิ๊วขาว ซอสเห็ดหอม เคล้าให้เข้ากัน
3.ใส่วุ้นเส้นลงผัดให้เข้ากัน ผัดสักพักให้วุ้นเส้นสุกนิ่ม พักไว้
4.นำแผ่นเมี่ยงญวณ ที่แช่น้ำจนนิ่มแล้วเอาเครื่องที่ผัดไว้มาใส่แล้วห่อแป้งปิด
5.จัดเสิร์ฟคู่กับน้ำจิ้ม แยกน้ำจิ้มหรือราดเลยก็ได้ตามใจชอบ

ส่วนผสมน้ำจิ้มปอเปี๊ยะ
น้ำตาลทราย 30 กรัม
น้ำส้มสายชู 30 กรัม
น้ำสะอาด 30 กรัม
เกลือ ½ ช้อนชา
พริกชี้ฟ้าแดงตำหยาบ 2 เม็ด
พริกขี้หนูแดงตำหยาบ 10 เม็ด
แครอทซอยเส้นบางๆ 20 กรัม
หัวไชเท้าซอสเส้นบางๆ 20 กรัม

วิธีทำ
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน นำขึ้นตั้งไฟกลางจนน้ำตาลละลาย

Cr.หมูแข็งแรง