ซุปผักโขมและอัลมอลด์

- ผักโขมหั่นพอคำ 500 กรัม

- น้ำซุปผัก 3+1/2 ถต

- อัลมอลด์บดละเอียด 100 กรัม

- เกลือป่น นิดหน่อย

- พริกไทยป่น นิดหน่อย

- ครีม 1/2 ถต

- Parmesan ชีส 55 กรัม (เอาไว้โรยหน้า)

- หอมซอย นิดหน่อย (ถ้าชอบ) เอาไว้โรยหน้า

- ถั่วอบทุบหยาบ (วอลนัท ถั่วลิสง เม็ดมะม่วงหิมพารต์ กรือถั่วตามชอบ เอาไว้โรยหน้า)

1. ใส่ผักโขมและน้ำซุบลงในหม้อขนาดหย่อม นำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนแรง หลังจากเดือดแล้วลดไฟลงหน่อยนึง ต้มไปจนผักเริ่มหด

2. ใส่อัลมอนด์บด เกลือป่น พริกไมย ตามลงไป ต้มต่ออีกแปปนึง คนให้เข้ากันจนทั่ว 

3. ปิดไฟ ยกลงจากเตา รอให้อุ่นๆ 

4. พออุ่นค่อนมาเย็น เทใส่เครื่องปั่น ปั่นให้ละเอียด เทครีมลงไปปั่นต่อสักแปป

5. เทกลับใส่หม้อเดิม ยกตั้งไฟกลางค่อยอ่อน แค่ร้อนพอ อย่า! ให้ถึงกับเดือดนะจ๊ะ ปิดไฟ ยกลง ตักเสริฟ

6. โรยต้นหอม ชีส และถั่วอบ ก่อนเสริฟ เสริฟตอนร้อนๆ อร่อยมากเลยค่ะ ทานคู่กับขนมปังปิ้ง ก็เข้ากันดีมากๆค่ะ