ส้มตำกุ้งสด

ตำปลาร้าใส่กุ้งนี้แหละ ชอบรสไหนก็จัดไปเน้นรสจัดๆ ค่อยใส่กุ้งสดทีหลัง กุ้งสด แกะเปลือกผ่าหลังดึงเส้นดำออก เรียงใส่ชาม โซดาแช่เย็นๆเปิดขวด ปิดปากขวดเขย่าๆฉีดลงที่ตัวกุ้ง แช่แค่1-2นาทีพอแล้วก็โยนลงครกส้มตำที่ปรุงรสแซบๆแล้ว

..กุ้งแช่โซดาเนื้อกุ้งสุก กุ้งหวาน กรอบ

   1.เส้นมะละกอสับ =1จาน

   2.กุ้งสด =4ตัว

   3.มะเขือเทศสีดา =5ลูก

   4.มะนาว =1ลูก

   5.พริกแห้ง =10เม็ด

   6.พริกขี้หนูสวนสด =15เม็ด

   7.กระเทียมไทย =1หัวเล็ก

   8.น้ำปลาดี =1-2ชต.

   9.น้ำปลาร้านัวๆ =1-2ชต.

   10.ผักชีใบเลื่อยหั่น =4ใบ

   11.ชูรส =1/3ชช. (ไม่กินใส่น้ำตาลแทน)

  12.หน่อเหรียงสด หรือเม็ดกระถิน

   1.โขลกพริก กระเทียม ไม่ต้องละเอียดมาก

   2.ใส่เครื่องทั้งหมด ชิมรสตามชอบให้รสออกเผ็ด เค็มนัวๆ

   3.ใส่เส้นมะละกอตำเบาๆพอเข้าเนื้อ 

  4.ใส่กุ้งสดลงในครก คนพอเข้ากัน ตักใส่จานรีบกินทันทีปล่อยไว้นานจะไม่แซบ