ขนมกุยช่าย เมนูอาหารว่างที่คนไทยเกือบทุกคนรู้จักเป็นอย่างดี เป็นขนมที่สามารถพบเจอได้ทั่วไปบนท้องถนน ไม่ว่าจะเป็น ตลาดนัด ตลาดเช้า ตลาดสด แม้กระทั่งภัตตาคารจีนหรูหราบนโรงแรม ใบกุยช่ายที่หั่นหยาบๆ นำไปปรุงรสชาติจนเข้มข้น แล้วนำไปห่อด้วยแป้งเหนียวนุ่ม นำไปนึ่งจนสุก ทานคู่กับน้ำจิ้มซีอิ้ว วันนี้ ที่นี่ดอทคอม เลยขอนำสูตร ที่ คุณจุ๋ม ครัวซิดนีย์ เพจว่างเป็นเข้าครัว แบ่งปัน มาให้ได้ลองทำดูนะคะ
ส่วนผสม
1 กุยช่าย 300 กรัม2 แป้งข้าวจ้าว 110 กรัม3 แป้งข้าวเหนียว 80 กรัม4 แป้งมัน 80 กรัม5 น้ำเปล่า 250 มิลลิลิตร6 เบคกิ้งโซดา 1/2 ชช.7 น้ำตาลทราย1 ชต.8 เกลือ 1ชช.9 ซอสปรุงรส 1 ชต.วิธีทำ1.ตั้งหม้อนึ่งน้ำให้เดือดรอไว้ 2.หั่นกุยช่ายประมาณ 1 ซมใส่เกลือ เบคกิ้งโซดา น้ำตาล และซอสปรุงรส ขยำแบบเบามือ พักไว้ก่อน
3.ใส่ส่วนผสมแป้งทั้ง 3 ชนิดลงในภาชนะ ใช้ตะกร้อมือคนแป้งให้เข้ากัน ค่อยๆเติมน้ำทีละน้อย คนให้แป้งละลายจนหมด และส่วนผสมของแป้งเนียนเข้ากันดี ใส่กุยช่ายลงไปผสมให้เข้ากัน
4.เอาน้ำมันทาพิมพ์บางๆ เทส่วนผสมลงพิมพ์ ประมาณ 3/4 ของพิมแล้วนึ่ง ประมาณ 15-20 นาที ให้แป้งสุกใส ปิดไฟ ยกซึ้งลงพักไว้
5. เมื่อสุกแล้ว รอให้เย็น แกะออกจากพิมพ์ จะนำไปทอดหรือทานแบบไม่ทอดก้อได้ค่ะ
ส่วนผสมน้ำจิ้ม- ซีอิ้วหวาน- น้ำส้มสายชู- พริกขี้หนูวิธีทำ1. ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ชิมรส ตามชอบ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
