พายมันเทศ

พาย อาหารชนิดหนึ่งที่ผ่านกระบวนการวิธีในการอบ โดยปกติพายจะบรรจุไส้ต่าง ๆ ไว้ด้านใน เช่น เนื้อปลา ผัก ผลไม้ ชีส ครีม ช็อกโกแลต คัสตาร์ด ถั่ว หรือของหวานอื่น ๆ วันนี้ ที่นี่ดอทคอม จะมีวิธีทำ พายมันเทศ เป็นสูตรที่แบ่งปันความอร่อยโดย จุ๋ม ครัวซิดนีย์ เพจว่างเป็นเข้าครัว

ส่วนผสม

แป้งพายสำเร็จรูป 2 แผ่น
มันเทศ 3 หัว
น้ำตาลตามชอบ
เกลือนิดหน่อย
งาดามนิดหน่อยเอาไว้โรยหน้า
ไข่ 1 ฟองเอาไว้ทาหน้าก่อนอบ

วิธีทำ

วอร์มเตาที่ 200C บน-ล่าง ไม่เปิดพักลม เตรียมภาดลองอบปูด้วยกระดาศไข พักไว้

1. ปลอกเปลือกมันเทศและล้างให้สะอาด หลังจากนั้นหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า นำไปต้มและรอจนกว่าจะสุก

2. รินน้ำทิ้ง นำมันต้มที่สุกแล้วมาผึ่งให้แห้ง และนำมาบดให้ละเอียด

3. เติมน้ำตาลและเกลือลงในชามมันบด ผสมให้เข้ากัน

4. หลังจากนั้นนำขึ้นตั้งไฟกลางค่อนมาอ่อน( ถ้าเป็นไปได้ควรใส่ในกระทะเทพร่อนจะดีกว่ากะทะธรรมดา เพราะมันไม่ติดกระทะ)

5. กวนต่อไปเรื่อยๆ สังเกตึความแห้งของเนื้อที่กวน ชอบแบบไหน แห้งมาก แห้งน้อย ก้อกะได้เลยนะค่ะ

6. เมื่อได้ตามต้องการปิดไฟแล้วพักไว้ให้เย็นสนิท แล้วค่อยเอาไปห่อกับแป้งพาย

7.ตัดแป้งออกเป็น 9 ส่วนเท่าๆกัน นำใส้ใส่ตรงกลางแผ่นแป้งและห่อพับเป็นเกลียวคล้ายกับกะหรี่พัฟ

8. วางเรียงตัวขนมบนถาดอบ และทาไข่ด้านบนชิ้นขนม หลังจากนั้นโรยงาดำก่อนเข้าอบ

9.อบที่ไฟ 200C ไฟบน- ล่าง ไม่เปิดพัดลม อบประมาณ 20 นาที หรือจนกว่าตัวขนมมีสีเหลืองทองเป็นอันใช้ได้ค่ะ