คร็อกเก็ตกะหรี่พัฟมันฝรั่งผักดอง

ขั้นตอนการทำไส้แกงกะหรี่
เนยจืด 15 กรัม
เห็ดรวม 100 กรัม
ผงกะหรี่ 3 กรัม
น้ำมันงา 1 กรัม
มันฝรั่งต้มสุก หั่นเต๋า 70 กรัม
พริกป่นเกาหลี 0.50 กรัม
ซีอิ๊วญี่ปุ่น 5 กรัม
สวีท เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ 870 กรัม 100 กรัม
ผักดอง 30 กรัม
แตงกวาดอง สับละเอียด 20 กรัม
ขั้นตอนการทำคร็อกเก็ตกะหรี่พัฟมันฝรั่งผักดอง
ขนมปังแผ่น 16 กรัม
เกล็ดขนมปัง 200 กรัม
ไข่ไก่ 2 ฟอง
น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ
ขั้นตอนการทำไส้แกงกะหรี่

ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่เนยจืดลงไป จากนั้นใส่เห็ดลงไปผัด
ใส่ผงกะหรี่ พริกป่นเกาหลี ซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำมันงาและมันฝรั่งต้มสุกลงไปผัดให้ส่วนผสมเข้ากัน ตักขึ้นพักไว้
ใส่ผักดอง แตงกวาดองและสวีท เบเกอรี่ มายองเนส ตราเบสท์ฟู้ดส์ลงไป ผสมให้ส่วนผสมเข้ากัน

ขั้นตอนการทำคร็อกเก็ตกะหรี่พัฟมันฝรั่งผักดอง

เตรียมกระทะใส่น้ำมันไว้สำหรับทอด

นำไส้ที่ผสมเสร็จแล้ว ใส่บนขนมปัง 1 แผ่น จากนั้นประกบด้วยขนมปังอีก 1 แผ่น โดยใช้ที่กดแซนวิชกดขอบขนมปังให้สนิท

นำขนมปังที่ห่อไส้แล้ว ไปชุบไข่และเกล็ดขนมปัง

จากนั้นนำลงทอดในน้ำมัน ทอดจนได้สีเหลืองทอง ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน นำคร็อกเก็ตกะหรี่พัฟมันฝรั่งผักดองขึ้นเสิร์ฟ

ข้อมูลเพิ่มเติมสำหรับผู้ประกอบการเบเกอรี่

สูตรนี้ทำคร็อกเก็ตกะหรี่พัฟมันฝรั่งผักดองได้ 8 ชิ้น ราคาต้นทุนสูตรนี้ 187.41 บาท

ราคาเฉลี่ยชิ้นละ 23.42 บาท (ราคาของวัตถุดิบเบเกอรี่อาจจะแตกต่างกันขึ้นอยู่กับช่วงเวลาที่ซื้อและสถานที่จัดจำหน่าย)

เครดิตแหล่งข้อมูล :unileverfoodsolutions