เมี่ยงไก่เทริยากิ ของว่างจานเด็ด

ไก่เทอริยากิ คือเมนูไก่ที่ทำไม่ยากแต่ได้รสชาติของความเป็นญี่ปุ่น เนื้อไก่ที่หมักเครื่องปรุงต่างๆจนได้รสเข้มข้น เอาไปทำให้สุก จนได้ไก่เทริยากิ ที่แสนอร่อย วันนี้ ที่นี่ดอทคอมนำมาเป็นอาหารว่าง ที่ทานคู่กับขนมจีน กลายเป็นเมนูที่ชื่อว่า เมี่ยงไก่เทริยากิซึ่งเป็นสูตรเด็ด แสนอร่อย จาก คุณเนรัญชลา เจ้าของเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ทำง่าย ๆ ไม่ยุ่งยากค่ะ

1. สะโพกไก่เลาะกระดูกออกแล้ว 1 ก.ก.

2. เส้นหมี่ขาวแช่น้ำจนนิ่ม 1/2 ก.ก.

3. ผักกาดหอมหรือผักกาดแก้ว

4. ขิงโขลกละเอียด 2 ช.ต.

5. มิริน 2 ช.ต.

6. ซอสเทริยากิ 6 ช.ต.

7. โชยุ 6 ช้อนโต๊ะ

8. น้ำตาลทราย 6 ช.ต.

9. นมสด 1/2 ถ้วยตวง

10. น้ำมันพืช 1 ช.ต.

11. งาขาวคั่ว 1 ช.ต.

1. หั่นไก่เป็นชิ้นสี่เหลี่ยมพอคำ หมักกับนมสด มิริน ซอสเทริยากิ โชยุ น้ำตาลทราย งา และขิงโขลก หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย ๓ ชั่วโมง

2. ลวกเส้นหมี่ในน้ำเดือดจนสุกนิ่ม แล้วนำมาม้วนเป็นคำๆจัดวางบนผักกาดหอม หรือผักกาดแก้ว หรือจะใช้ผักสลัดไฮโดรโปรนิกก็ได้

3. ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน แล้วจึงนำเนื้อไก่ที่หมักได้ที่แล้วลงผัด แนะนำให้เทพร้อมทั้งน้ำหมัก ผัดด้วยไฟกลางจนเนื้อไก่สุกดีและน้ำซอสที่หมักแห้ง ชิมรสดูให้เนื้อไก่มีรสหวานนำเค็มตาม ถ้าขาดหวานให้เติมน้ำตาลทราย แต่ถ้าขาดเค็มให้เติมซอสเทริยากิ ปรับรสชาดจนเป็นที่พึงพอใจ เนื่องจากความชอบของแต่ละบุคคลแตกต่างกัน แล้วจึงปิดไฟ

4. คีบเนื้อไก่วางลงบนเส้นหมี่ที่เราม้วนไว้ ตกแต่งด้วยแครอท แตงกวาญี่ปุ่น และผักชีลาว

5. เวลารับประทานให้ใช้ผักกาดหอมห่อเครื่องทั้งหมดที่เราจัดเรียงไว้ วิธีรับประทานอีกสไตล์หนึ่งสำหรับคนชอบรสจัดจ้านคือ หั่นมะนาวเป็นชิ้นเล็กๆเมือนเมี่ยงคำ และพริกขี้หนูสวนซอย ใส่ลงไปตอนห่อด้วยก็จะเมี่ยงไก่เทริยากิอีกรูปแบบหนึ่งค่ะ