คร๊อกเก็ตมันฝรั่ง

วิธี

1.นำมันฝรั่งไปต้มให้สุก จากนั้นปอกเปลือหลังจากต้มสุกแล้ว ไม่แนะนำให้หั่นก่อนไปต้ม เพราะน้ำจะเข้าไปในเนื้อมันฝรั่งเยอะ ยากต่อการปั้น แต่การต้มมันฝรั่งทั้งลูกก็เสียเวลาพอควรค่ะ

2.นำมันฝรั่งบดให้ละเอียด แล้วนำเนยลงไปผสมให้เข้ากัน เติมเกลือและพริกไทยตามใจชอบ (มันฝรั่งควรบดช่วงที่ยังร้อนหรืออุ่นอยู่เพราะจะบดได้ง่ายกว่ามันฝรั่งที่เย็นตัวแล้ว ดังนั้นหากจะทำคร็อกเก็ต สามารถเตรียมมันฝรั่งบดผสมเนยล่วงหน้าได้เลยค่ะ แค่เก็บไว้ในตู้เย็นเท่านั้นเอง)

3.นำมอสซาเรลล่าสด มาหั่นเป็นชิ้นขนาดเท่าหัวแม่โป้ง หรือใครจะตัดเป็นสี่เหลี่ยมผืนผ้าก็ได้ค่ะ ตัด 8 ชิ้น

4.นำมันฝรั่งบดมาแบ่งเป็น 8 ส่วน แล้วปั้นให้กลม แล้วบีบให้แบน

5.จากนั้นนำมอสซาเรลล่ามาวางตรงกลาง แล้วห่อมันฝรั่งให้มิดมอสซาเรลล่าชีส

6.นำคร๊อกเก็ตคลุกแป้งมันฝรั่งให้ทั่ว (ใครมีแป้งโกกิ ก็สามารถใช้แทนกันได้นะค่ะ เพราะเป็นแป้งมันฝรั่งเหมือนกัน)

7.นำไปชุบไข่

8.นำไปชุบ bread crum/เกร็ดขนมปัง (ใครมีขนมปังที่ยังทานไม่หมด สามารถทำเกร็ดขนมปังเองได้นะค่ะ โดยเอาเกร็ดขนมปังไปปิ้งบนกะทะ จนแห้ง ใช้ไฟปานกลาง คอยดูอย่าให้ขนมปังไหม้) เมื่อจับขนมปังแล้วรู้สึกแห้งและกรอบ นำออกจากกระทะ ทิ้งให้เย็นแล้วบี้ให้แตกค่ะ จะให้เกร็ดละเอียดมากหรือน้อย แล้วแต่ชอบค่ะ)

9.นำไปทอดที่ 170 องศาเซลเซียส จนเหลืองกรอบ หรือดูที่น้ำมันที่ร้อนเริ่มมีควันลอยออกมาเล็กน้อย ให้เริ่มทอดได้เลย เวลาในการทอดให้ดูว่าเริ่มเหลืองทอง เป็นอันได้ค่ะ เพราะมันฝรั่งนั้นสุกเรียบร้อยจากที่ต้มแล้ว

10.ทานกับน้ำจิ้มบ๊วย น้ำจิ้มไก่ หรือซอสสำหรับจิ้มเทมปุระก็อร่อยค่ะ