แจกสูตร กุ้งผัดเผ็ดหน่อไม้ รสชาติ เผ็ด เค็ม หวาน ถึงใจ

กุ้งผัดเผ็ดหน่อไม้ กุ้งสดๆนำไปผัดกับน้ำพริกแกงหอมๆ เพิ่มความกรุบกรอบด้วยหน่อไม้หั่นเส้นปรุงรสชาติให้เผ็ด, เค็ม, หวานพอประแล่มๆเหมาะที่จะทานเป็นกับข้าว

เวลาในการทำ 20 นาที ส่วนผสมสำหรับ 3-4 ท่าน

1. กุ้ง 15 ตัว (แกะเปลือก-ผ่าหลัง-ดึงเส้นดำทิ้ง)

2. หน่อไม้หั่นเส้นยาว 150 กรัม

3. มะเขือเปราะ 3 ลูก

4. ใบโหระพา 1 ถ้วย

5. ใบมะกรูด 5 ใบ

6. พริกชี้ฟ้าแดง 1 เม็ด

7. พริกแกงเผ็ด 50 กรัม (แบบยาบ)

8. น้ำตาลทราย 1/2 ชต.

9. น้ำปลา 1 1/2 ชต.

10. น้ำมันหอย 1 1/2ชต.

11. น้ำมันถั่วเหลือง 3 ชต.

12. เกลือป่น 1/2 ชช.

13. น้ำเปล่า 4 ชต. 

1. นำเกลือไปผสมกับน้ำเปล่า 500 มล. จากนั้นหั่นมะเขือเปราะนำไปแชน้ำเหลือจะได้ไม่ดำ

2. หั่นพริกชี้ฟ้าเฉียงๆเตรียมไว้ พร้อมกับฉีกใบมะกรูดและพักไว้ก่อน

3. ผัดน้ำพริกแกงเผ็ดกับน้ำมันถั่วเหลืองด้วยไฟอ่อนๆให้หอม

4. เติมมะเขือเปราะ หน่อไม้ ลงผัดให้พอสุกค่อยเติมเนื้อกุ้งลงไปและผัดให้กุ้งสุกซัก 50%

5. เติมพริกชี้ฟ้า ใบมะกรูด ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำมันหอย น้ำเปล่า ผัดให้เข้ากัน เติมใบโหระพาและผัดต่ออีกนิดหน่อย ตักเสิร์ฟ เป็นอันเสร็จ