มะเขือยาวผัดเต้าเจี้ยวหมูสับ.. โหระพาปลูกเองใบเล็กๆแต่หอมมาก วันนี้เลยจัดเมนูตามผักค่ะ มีรถกับข้าวเข้ามาขายของในซอยพอดี เคยปลูกมะเขือยาวในกระถางสุดท้ายไปไม่รอด ตอนนี้เริ่มปลูกมะเขือเปราะคิดว่าน่าจะรอด
เครื่องปรุง
1.มะเขือยาว2.หมูสับ3.พริก+กระเทียมไทย ตำรวมกันวันนี้ใช้พริกแห้ง(ได้ทั้งสดและแห้ง)4.เต้าเจี้ยว5.น้ำมันหอย6.ซีอิ๊วขาว7.ผงปรุงรส8.น้ำตาลทราย9.ใบโหระพา10.น้ำมัน สำหรับทอดมะเขือก่อนผัด11.น้ำเปล่าไว้เติมนิดหน่อย 12.เกลือ ไว้ผสมน้ำเปล่าแช่มะเขือวิธีทำ ล้างมะเขือให้สะอาด หั่นเฉียงหรือจะหั่นแว่นตามชอบ นำไปแช่ในน้ำผสมเกลือเพืื่อไม่ให้ดำ พอจะผัดเอาขึ้นให้สะเด็ดน้ำ ตั้งกระทะใส่น้ำมันพอประมาณ พอร้อนเอามะเขือลงผัด(จะเรียก ฉ่าหรือลวก ในน้ำมันก็ได้ทั้งนั้น)แค่พอมะเขือสลบตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน #จะทำให้มะเขือไม่ดำเพิ่มความหอมอีกด้วย เทน้ำมันในกระทะออกเหลือไม่ต้องเยอะ เอากระเทียมพริกที่ตำไว้ลงผัดให้หอม ใส่หมูสับลงผัดพอหมูสุก ปรุงรสทั้งหมด เติมน้้ำเปล่าไปหน่อย ผัดจนเข้ากันดี เร่งไฟให้แรงใส่มะเขือลงผัด ตามด้วยโหระพาผัดพอผักยุบปิดไฟ ชิมรสเผ็ด เค็ม หวานนิดๆรสหวานจากมะเขือ..
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
