แกงวุ้นเส้นใส่ปลาช่อน..(อีสาน) กับข้าวที่คุ้นเคยตั้งแต่เด็ก เปลี่ยนเป็นปลากระป๋องก็อร่อย หรือจะเป็นไก่บ้านก็แซบ..
(เพิ่มรูปในคอมเม้นท์)
เครื่องปรุง1.ปลาช่อนขอดเกล็ดทำความสะอาดแล้วหั่นชิ้น1ตัว =300กรัม
2.วุ้นเส้นแบบแห้งแช่น้ำให้นิ่ม ตัดยาวประมาณ 4นิ้ว =1ถ้วยเล็ก
3.พริกแห้ง =8 เม็ด
4.หอมแดง =4หัว
5.ตะไคร้ใช้ส่วนโคน =2หัว (ส่วนที่เหลือใส่ในหม้อแกง)
6.ผงปรุงรส =1ชช.
7.เกลือ =1/3ชช.
8.น้ำปลา =1-2ชต.
9.น้ำปลาร้า =1-2ชต.
10.น้ำเปล่า =3ถต.
11.ใบมะกรูดฉีก =2ใบ
12.ต้นหอมหั่น, ใบแมงลักเด็ด =1ถ้วยเล็ก
*ปริมาณเครื่องปรุงลดเพิ่มตามความชอบค่ะ
วิธีทำ1.พริกแห้ง ตะไคร้ หอมแดง ตำรวมกันไม่ต้องละเอียดมาก
2.หม้อแกงใส่น้ำตั้งไฟ พอเดือดใส่ตะไคร้ทุบส่วนที่เหลือจากตำ ใส่ใบมะกรูด พอมีกลิ่นหอม เติมพริกที่ตำ ปรุงรสด้วย เกลือ น้ำปลา น้ำปลาร้า ผงปรุงรส
3.เร่งไฟให้แรงให้น้ำเดือดจัดๆ ใส่เนื้อปลาทีี่่หั่นไว้ ทยอยใส่ทีละนิดไม่ต้องเทลงทีเดียว ปิดฝาไว้ไม่ต้องคน
5.พอปลาสุก ใส่วุ้นเส้นตามด้วยต้นหอม ใบแมงลัก คนพอผักยุบปิดไฟ ตักเสริฟตอนร้อนๆ
แกงรสเผ็ด เค็ม แต่ไม่เผ็ดหรือเค็มจนเกินไปให้รสนัวๆ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
