แกงกะทิหมูหน่อเหรียง

ครัวอีสานทำอาหารใต้ค่ะ ลดเผ็ดลงมาหน่อย แต่พริกแกงหอมมาก ไม่ได้ตำเองเพื่อนส่งมาให้จากใต้

  เนื้อหมูหั่นชิ้น =200กรัม

  กะทิ =1กล่อง แบ่งทำหางกะทิกับหัวกะทิ

  เกลือ =1/2ชช.

  น้ำปลา =1ชต.

  ผงปรุงรส =1ชช.

  น้ำตาลปิ๊บ =1/2 ชต.

  พริกแกงเผ็ดใต้ =1+1/2ชต.

  หน่อเหรียงสด =1ถ้วย

  ใบมะกรูดฉีก =3ใบ

  น้ำเปล่า

  1.หางกะทิใส่หม้อตั้งไฟพอร้อน พริกแกงลงละลายเคี่ยวพอมีกลิ่นหอม

  2.ใส่เนื้ิอหมู ปรุงรสทั้งหมด พอหมูสุกชิมรส เผ็ด เค็ม ให้รสกลมกล่อม

  3.เร่งไฟขึ้น ใส่หน่อเหรียงพอสุกราดหัวกะทิ ปิดไฟเลย