หอยแครงลวกราดน้ำจิ้มซีฟู๊ด

จานนี้เพียงแค่ล้างหอยแครงให้สะอาด ขัดเปลือกด้วยแปรงเล็กๆให้หมดดินโคลน ลวกในน้ำเดือดจัดๆ แล้วแกะฝาออกหนึ่งฝา จัดใส่จานราดด้วยน้ำจิ้มซีฟู๊ดที่ทำใส่ขวดโหลเก็บไว้ในตู้เย็น โรยหน้าด้วยใบสะระแหน่ แค่นี้ก็คงถูกใจใครหลายๆคน โดยเฉพาะนักดื่ม ปาตี้เล็กๆช่วงปีใหม่ หากมีจานนี้อยู่บนโต๊ะด้วยหลายๆท่านคงชื่นชอบ กับสูตร โดย... เนรัญชลา NarunChala Phatthranant จากกลุ่ม วิถีแห่งอาหารไทยรสแท้ (Classical Thai Food)

-----------------------------------

1. พริกขี้หนูเขียว 100 กรัม

2. ตำไคร้ซอย 30 กรัม

3. ผักชีทั้งต้นซอย 30 กรัม

4. กระเทียมไทยแกะเปลือก 50 กรัม

5. น้ำมะนาว 1 ถ้วยตวง

6. น้ำปลาดี 10 ช.ต.

7. น้ำตาลมะพร้าว 50-60 กรัม

1. โขลกพริกขี้หนู ตะไคร้ กระเทียม และผักชีซอยเข้าด้วยกันให้ละเอียด หรืออาจใช้วิธีปั่นเอาก็ได้

2. นำส่วนผสมที่โขลก มาปรุงรสด้วยน้ำมะนาว น้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว

-----------------------------------