ส่วนผสม...
* ปลาปลาทับทิม หรือปลาอื่นก็ได้)* พริกป่น* น้ำมะนาว * น้ำตาลปิ๊บนิดหน่อย* น้ำปลา * เม็ดมะม่วงหิมพานต์* ข้าวคั่ว* ใบสาระแหน่เด็ด * ตะไคร้หั่นฝอย * หอมแดงซอย* ผงปรุงรสคนอร์อร่อยชัวร์* น้ำมันสำหรับทอดปลา
วิธีทำ...1. นำปลาไปทำความสะอาด ขอดเกล็ด เอาไส้ออก ล้างอีกครั้ง บั้งข้างตัวปลา (เพื่อให้สุกทั่วเวลาทอด) ผึ่งให้แห้งโรยเกลือป่นบาง ๆ2.เปิดไฟ ตั้งกระทะใส่น้ำมันให้ร้อน ทอดปลาให้สุกทีละข้าง ระหว่างทอดอย่ากลับหน้าปลาจนกว่าข้างหนึ่งข้างใดจะสุก3.เพราะจะทำให้เนื้อปลาเละไม่สวยงาม เมื่อปลาสุกดีแล้วให้นำออกมาวางบนกระดาษซับมัน แล้วจึงนำไปจัดใส่จานรอไว้4. ทำน้ำราดโดยผสมน้ำมะนาว, น้ำปลา, น้ำตาลปิ๊บ ,คนอร์ผงอร่อยชัวร์ ,พริกป่น, ข้าวคั่ว ชิมรสให้ได้สามรส แต่เน้นไปทางเปรี้ยวเค็ม5. ใส่หอมแดง, ตะไคร้, เม็ดมะม่วง ชิมและปรับรสตามความชอบ6. เวลาจะทานก็ราดน้ำปรุงรสบนตัวปลา โรยหน้า ใบสาระแหน่ เป็นอันเสร็จ
เวลาจะทานก็ราดน้ำปรุงรสบนตัวปลา โรยหน้า ใบสาระแหน่ เป็นอันเสร็จ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้ กระทู้เด็ดน่าแชร์
