ที่นี่ดอทคอมขอนำเสนอเมนูวันสุดสัปดาห์คะ ไว้เป็นไอเดียกันนะคะ เค้าก็เรียกตำขนุน สูตรจากแม่ใบตองแต่ดูจากสูตรแล้วไม่เห็นมีการตำตรงไหน เลยขอเรียกว่า ผัดขนุนแล้วกัน ทำมาหลายรอบแล้วคะ รับรองความอร่อยอีกรูปแบบหนึ่ง
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
ตำขนุน หรือ ตำบ่าหนุน ของกิ๋นคนเมือง
ส่วนผสม
1. ขนุนอ่อน 300-400 กรัม2. หมูสามชั้น 1 ชิ้นยาว (ไม่ได้ชั่งคะ) หั่นเป็นชิ้นพอคำ3. พริกแกงเผ็ด 100 -150 กรัม4. มะเขือเทศสีดาผ่าซีก 8-10 ลูก5. น้ำมันพืชเล็กน้อย6. กระเทียมเจียว7. พริกขี้หนูแห้งคั่ว8. ต้นหอม ผักชี ใบมะกรูดซอย9. น้ำปลาหรือเกลือ, น้ำตาลทรายเล็กน้อยวิธีทำ- ขนุนอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้มจนเปื่อย แล้วเอามาสับหยาบ ๆ แล้วเอามือขย่ำให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมากคะ- พริกขี้หนูแห้งคั่ว หรือ เอาเข้าเตาอบให้หอม หรือเอาไปทอด รอไว้ อย่าให้ไหม้เกรียมจนเกินไป- เจียวกระเทียมรอไว้ สำหรับโรยหน้า- จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาพริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอสุก แล้วเอาขนุนที่ได้ลงผัด ให้เข้ากับพริกแกง- ใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูดหั่นฝอย ต้นหอมซอย แล้วปรุงรสตามชอบ ผัดจนมะเขือเทศนิ่มเข้ากับเนื้อขนุน- เสร็จแล้ว ตักใส่จาน โรยกระเทียมเจียว พริกขี้หนูทอด ผักชี
- ขนุนอ่อนหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ 
ต้มจนเปื่อย - พริกขี้หนูแห้งคั่ว หรือ เอาเข้าเตาอบให้หอม หรือเอาไปทอด รอไว้ อย่าให้ไหม้เกรียมจนเกินไปแล้วเอามาสับหยาบ ๆ แล้วเอามือขย่ำให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมากคะ
แล้วเอามาสับหยาบ ๆ แล้วเอามือขย่ำให้ละเอียด แต่ไม่ต้องละเอียดมากคะ
ใส่หมูสามชั้นพอคำ 
ใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูดหั่นฝอย ต้นหอมหั่นเป็นท่อนค่ะ (ในภาพยังไม้ได้หั่น)
จากนั้นก็ตั้งกระทะใส่น้ำมันเล็กน้อย เอาพริกแกงเผ็ดลงผัดให้หอม 
ใส่หมูสามชั้นลงผัดพอสุก แล้วเอาขนุนที่ได้ลงผัด ให้เข้ากับพริกแกง
- ใส่มะเขือเทศ ใบมะกรูดหั่นฝอย ต้นหอมซอย แล้วปรุงรสตามชอบ ผัดจนมะเขือเทศนิ่มเข้ากับเนื้อขนุน (มะเขือเทศจะช่วยลดความฝาดของขนุน)
เสร็จแล้ว ตักใส่จาน รอไว้ เจียวกระเทียมให้หอม
ก้นกระทะที่เหลือ ก็เอาข้าวสวยลงผัด ๆ คลุก ๆ (แบบเสียดายส่วนที่ติดกระทะ) คะ
นี่คะ ผัดขนุนอ่อน ที่ไม่ใช่ตำขนุน ไม่มีปลาร้า รสชาติเปรี้ยวจากมะเขือเทศ มีเค็มนำใครจะตัดด้วยน้ำตาลทรายเล็กน้อยก็ได้ พร้อมทานแล้วคะ เครดิต :
ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
