แกงเทโพปลาเค็ม

แกงเทโพเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและไม่เผ็ดจนเกินไป จึงเป็นเมนูแกงที่สามารถรับประทานกันได้เกือบทุกเพศทุกวัย ที่นี่ดอทคอมขอนำเสนอสูตรจากแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert เป็นแกงกะทิที่ชอบกินมากเพราะความเปรี้ยวหวานทำให้ลืมกลัวความมันของกะทิไปเลยค่ะ สำหรับผู้ที่ชอบแกงแบบภาตกลางให้ใช้น้ำพริกแกงเผ็ดและหมูสามชั้น เพิ่มใบมะกรูดฉีกลงไปด้วย

น้ำพริกแกงเผ็ดใต้ 1 ขีด

น้ำพริกแกงส้มใต้ 1/2 ขีด

ผักบุ้งไทย 2 กำใหญ่ (20บาท)

มะกรูด 1 ลูก

ปลากดเค็มย่างจนหอม 2 ตัว

น้ำตาลมะพร้าว 1/4 ถ้วย

น้ำมะขามเปียก 1/2 ถ้วย

เกลือ 1/2 ชต

กะทิกล่อง 500 มล

น้ำเปล่า 250 มล

1.ต้มกะทิกับน้ำเปล่าพอเดือดใส่น้ำพริกทั้งสองที่ผสมกันไว้แล้ว ต้มด้วยไฟกลาง ระวังไม่ให้แตกมัน

ปรุงรสด้วยน้ำมะขาม น้ำตาลมะพร้าว เกลือ ให้ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็ม

ๅ2.ใส่ปลากดทะเลเค็มที่หั่นเป็นชิ้นพอคำ ตามด้วยผักบุ้ง พอผักเปื่อย ผ่ามะกรูดใส่ลงไป พอเดือดปิดไฟเสิร์ฟร้อนๆค่ะ