พะแนงปลากระป๋อง

พะแนง เป็นอาหารไทยประเภทแกงกะทิ มีส่วนผสมหลักของเครื่องแกง คือ พริกแห้ง ข่า ตะไคร้ รากผักชี เมล็ดผักชีคั่ว ยี่หร่าคั่ว กะเทียม หัวหอมแดง ผิวมะกรูด กะปิ และเกลือป่น โดยนำทั้งหมดมาโขลกรวมกันจนละเอียด ใช้วัตถุดิบในการทำได้หลากหลายอย่าง มีทั้งไก่ เนื้อ หมู แต่เมนูที่ทาง ที่นี่ดอทคอม นำเสนอในวันนี้ ปลากระป๋อง ใช่แล้วค่ะ  "พะแนงปลากระป๋อง" สูตรจาก เพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา ลองทำกันดูนะคะ 

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

๑. ปลากระป๋อง ๒ กระป๋อง (เลือกเอาแต่เนื้อไม่ใช้น้ำซอส)

๒. หัวกระทิ ๑/๒ ถ้วยตวง

๓. หางกะทิ ๑ ถ้วยตวง

๔. น้ำพริกแกงพะแนง ๕๐ กรัม

๕. น้ำปลาดี ๑ ๑/๒ ช.ต.

๖. น้ำตาลมะพร้าว ๔๐-๕๐ กรัม

๗. มะเขือพวงเด็ดขั่ว ๕๐ กรัม (ถ้าไม่ชอบก็ไม่ต้องใส่)

๘. ใบมะกรูดซอย ๓ ใบ

๙. ลูกผักชีคั่วป่น ๑/๒ ช.ช.

๑๐. ยี่หร่าคั่วป่น ๑/๒ ช.ช.

วิธีทำ

๑. ผัดพริกแกงกับหัวกะทิให้แตกมัน ใส่ลูกผักชีและยี่หร่าคั่วป่นลงไปเสริมความหอม

๒. ใส่หางกะทิลงไป ตั้งไฟให้เดือด ใส่มะเขือพวง ปรุงรสด้วยน้ำปลา และน้ำตาลมะพร้าว ชิมรสชาติดูให้ถูกปาก

๓. ใส่เนื้อปลากระป๋อง หากมีพริกชี้ฟ้าแดง ก็ให้หั่นแฉลบบางๆใส่ลงไปด้วยเพื่อให้มีสีสัน รอให้เดือดอีกครั้งจึงดับไฟ สุดท้ายโรยด้วยใบมะกรูดก็พร้อมเสิร์ฟ