‘อ่อมไก่' เมนูอีสานแซ่บคักๆ ที่หลายๆคนชื่นชอบ กินกับ ข้าวเหนียวร้อนๆ เปิบมืออร่อยคักๆไม่อยากจะกล่าวกันเลยล่ะ... สำหรับสูตรแซ่บๆของเมนูนี้ ‘ที่นี่ดอทคอม' ขอนำเสนอสูตรจาก คุณtaewonder สมาชิกpantip.com ที่ รีวิวการทำออกมาได้น่าอร๊อย อร่อย! ลองดูกันค่ะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
‘อ่อมไก่’ ใครบอกว่ายาก ง่ายนิดเดียว
เครื่องปรุง
1. ไก่ ตามชอบ (เราขี้เกียจไปแล่ไปหั่นอะไรมาก เลยเอาข้อไก่ที่แล่แล้ว 1 จานแล้วก็ปีกไก่อีก 1 จาน)
2. มะเขือ
3. ตะไคร้
4. พริกขี้หนู
5. กระเทียม และหอมแดง
6. กะหล่ำปลี
7. ผักชีลาว...ไม่มีไม่ได้
6. ข้าวคั่วและปลาร้าสิจ๊ะ...ขาดไม่ได้เด็ดขาด ขาดแล้วจะขาดใจ (ซื้อแบบขวดไว้นานแล้ว เคยทำป่นหมูทานไปแค่ครั้งเดียว)
วิธีทำ
เครื่องแกง ตามเพจสอน...เป๊ะ - แต่เราแหวกแนวนิดหน่อย เอากระเทียม พริกขี้หนู ตะไคร้ หอมแดง คั่วกระทะด้วยให้มีกลิ่นไหม้ๆ หน่อย (ไม่รู้จะอร่อยมั้ย)
ตำพอแหลก ให้เนื้อพริกแกงหยาบๆ หน่อย เอากระทะตั้งไฟพอร้อนก็ตักพริกแกงที่โขกไว้ลง พร้อมกะไก่ทั้งหลาย ผัดไป คั่วไปไม่มีน้ำมันนะ (เดี๋ยวอ้วน) พอน้ำหูน้ำตาเริ่มมาก็เปิดฮู้ดดูดควัน เหยาะน้ำปลาร้าขวดลงไป ทุกสิ่งอย่างพอเจอความร้อน กลิ่นก็คละคลุ้ง หอมจังหอมจริง ข้างบ้านจะเหม็นปลาร้ามั้ย...ก็ช่าง
เติมน้ำจ้า ในเพจบอกใส่ 3 ถ้วย แต่เราไม่ชอบอ่อมน้ำเยอะ ใส่ไป 2 ถ้วยพอ
ปรุงรสเพิ่มด้วย น้ำปลาร้า (ใส่เยอะไปไหน) รสทิพย์ ผงปรุงรส เกลือนิดนึง ชิมๆๆๆ
เอ๊ะ ทำไมมันเค็ม เอ้า...งั้นเติมน้ำตาลก็ด่ะ
น้ำเดือดแล้วใส่ผักจ้า
ปรุงรสเพิ่มอีกนิดโหน่ยตามที่เราชอบ เสร็จละ
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
