น้ำพริกมะขาม

วันนี้ที่นี่ดอทคอทขอนำเสนอเมนูเด็ดขาน้ำพริก กับเมนู " นำ้ พ ริ ก ม ะ ข า ม " ไปลงมือกันเลย

1.มะขามอ่อน 3 ขีด ล้างให้สะอาด

2.หมูสามชั้น 6 ขีด ล้าง นำมาสับไม่ต้องละเอียด

3.กุ้งแห้ง 1/2 ขีด ล้างด้วยนำ้ต้มสุก นำมาตำกุ้งไม่ต้องละเอียด

4.พริกขี้หนู 1 ขีด 

5.กระเทียม 1 หัว

6.กะปิ 1/2 ขีด

7.นำ้ปลาแท้ 7 ช้อนโต๊ะ ใส่มากน้อยขึ้นอยู่กับความเค็มของกะปิ

8.นำ้ตาลปี๊บ 2 1/2 ขีด

9.นำ้มันหมูพร้อมกากหมู 2 ทัพพี

10.นำ้สะอาด 2 ทัพพี

นำมะขามใส่ครกตำให้ละเอียด ตามด้วยพริกขี้หนู กระเทียม กะปิ ตำส่วนผสมทั้งหมดให้ละเอียดเข้ากันดีแล้วใส่กุ้งแห้งตำพอแหลกตักพักไว้

ตั้งกระทะใช้ไฟกลางพอร้อนให้ใส่นำ้มันใส่ส่วนผสมของพริกมะขามที่ตำไว้ลงไปผัดให้หอมใส่นำ้สะอาด ผัดให้พริกมะขามหอมใส่หมูสามชั้น แล้วปรุงรสด้วยนำ้ตาลปี๊บ นำ้ปลา ผัดให้เข้ากัน (รสชาติหวานนำเปรี้ยวตามด้วยเค็ม) ปิดไฟตักใส่ชาม