สตูน่องไก่

สตูน่องไก่เป็นเมนูที่ใครๆหลายคนคิดว่าขั้นตอนการทำดูจะยุ่งยาก ที่นี่ดอทคอมจะพาไปดูสูตรจากแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert ก็พบว่า..ไม่ยากเลย อร่อยมากๆด้วยค่ะ ได้รสเปรี้ยว หวาน เค็มกลมกล่อมกำลังดี ตามไปดูสูตรกันเลยค่ะ

* น้ำซุป (น้ำซุปกระดูกไก่ หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แครอท มะเขือเทศ เซอลารี (Celery)ส่วนโคน เกลือสมุทร น้ำตาลกรวด) 

* น่องไก่ 8 น่อง เกลือป่น พริกไทย แป้งสาลี 

* หอมหัวใหญ่และหอมแขก อย่างละ 1/2 หัว หั่นเป็นเป็นลูกเต๋า น้ำมันรำข้าว 

* ซอสตรากระต่าย หรือ วูสเตอร์ซอส (ที่บ้านหมดเลยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวของญี่ปุ่น) ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ (ใช้สูตรที่ผสมซอสทั้ง 2 ก็ได้ค่ะ) มะเขือเทศปอกแล้วในกระป๋อง (ไม่มีเลยใช้ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น ) ใบกระวาน 2 ใบ เครื่องเทศรวม(Salt Free All-Purpose ของMcCormick) 2 ชช 

1. ต้มซุปแล้วปรุงรสด้วยเกลือ น้ำตาลกรวดให้กลมกล่อม

2. หมักไก่ด้วยพริกไทย เกลือ ทิ้งไว้ 30 นาที ใส่แป้งสาลี คลุกเคล้าให้เข้ากัน นำลงทอดในน้ำมันรำข้าว 2 ชต จนผิวไก่สุกเหลือง (แต่เนื้อข้างในยังไม่สุก) ตักพักไว้

3.นำหอมหัวใหญ่ผัดลงในน้ำมันที่ทอดไก่ จนใส ใส่หอมแขกผัดจนสุก 

4. ใส่ไก่ลงในน้ำซุป ใส่หอมเจียว เซอลารี (Celery)ส่วนใบ ปรุงรสด้วย ซอสตรากระต่าย 2 ชต (ที่บ้านหมดเลยใช้น้ำส้มสายชูหมักจากข้าวของญี่ปุ่น) ซอสพริก ซอสมะเขือเทศ 1/4 ถ้วย(ใช้สูตรที่ผสมซอสทั้ง 2 ก็ได้ค่ะ) มะเขือเทศปอกแล้วในกระป๋อง (ไม่มีเลยใช้ ซอสมะเขือเทศเข้มข้น 3 ชต ) ใบกระวาน 2 ใบ เครื่องเทศรวม