กุ้งหมึกผัดผงกะหรี่

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. กุ้งสดตัวใหญ่แกะเปลือกผ่าหลังชักเส้นดำออก 100 กรัม
2. หมึกกล้วยหั่นชิ้นพอคำ 100 กรัม
3. หอมใหญ่หั่นชิ้น 50 กรัม
4. พริกชี้ฟ้าหั่นแฉลบ 1 เม็ด
5. ต้นหอมหั่นท่อน 10 กรัม
6. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 25 กรัม
7. ไข่ไก่เบอร์สอง 1 ฟอง
8. กระเทียมเจียว 1 ช.ต.
9. ผงกะหรี่อย่างดี 1/2 ช.ต.
10. น้ำพริกเผา 1 ช.ต.
12. นมสดคาเนชั่น 1/2 ถ้วยตวง
13. น้ำปลาแท้ 1 ช.ต.
14. น้ำตาลทราย 3/4 ช.ต.
15. น้ำสต๊อก 1/4 ถ้วยตวง
16. น้ำมัน 2 ช.ต.

วิธีทำ

1. ผสมนมสดกับไข่ไก่ น้ำปลา น้ำตาลทราย กระเทียมเจียว ผงกะหรี่ และน้ำพริกเผา ตีให้เข้ากัน

2. นำน้ำมันใส่กระทะตั้งไฟให้ร้อน จากนั้นนำเอากุ้งลงใส่ผัดให้พอสุก แล้วใส่หมึกตามลงไป
ใส่น้ำสต็อกผัดให้เข้ากัน พอน้ำสต็อกเริ่มเดือดจึงใส่พริกชี้ฟ้า หอมใหญ่ ต้นหอมกับใบขึ้นฉ่าย เร่งไฟแรง

3. เร่งไฟแรง จากนั้นจึงเทส่วนผสมที่ตีไว้ลงไป รีบผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน พอเดือดก็ให้รีบปิดไฟ