ปลาหมึกผัดไข่เค็ม

ปลาหมึกผัดไข่เค็ม เมนูอาหารทะเลรสอร่อย วิธีทำง่ายๆ สไตล์ครัวหมูหมูค่ะ ปลาหมึกผัดไข่เค็มเป็นอีกหนึ่งเมนูที่คนในครอบครัวเราชอบทานกันมาก จุดเริ่มต้นของเมนูอร่อยวันนี้ เกิดจากที่เคยไปสั่งเมนูนี้มาทานในร้านข้าวต้มแห่งหนึ่ง แล้วรสชาติอร่อยถูกใจคนในบ้านมาก แต่ปริมาณน่ะสิคะไม่ถูกใจเลยกลับมาบ้านช้านต้องมาหาสูตรทำทานเองซะแล้ว ที่นี่ดอทคอมขอแนะนำสูตรจากแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert สูตรนี้บอกเลยว่าฟินมาก

ปลาหมึกไข่(ตัวละ 150-250 กรัม) 2 ตัว 

ไข่แดงของไข่เค็ม 3 ฟอง 

กระเทียมสับ 1 ชต 

น้ำตาลทราย 1 ชช 

ซอสปรุงรส 1 ชช 

ซอสพริก 3 ชต 

หอมหัวใหญ่ 1/2 หัว 

น้ำซุปกระดูก 1/4 ถ้วย 

น้ำมัน 2 ชต

1 ล้างปลาหมึก ดึงหนวดออกจากตัว ตัดโคนหนวดที่มีถุงหมึกออก บีบเอาตาที่อยู่ตรงกลางหนวดออก เก็บหนวดไว้ ส่วนตัวปลาหมึกลอกเอาเยื่อสีม่วงออก ผ่าตามยาว ดึงเอากระดองด้านในตัวออก บั้งด้านในเป็นตาตาราง หั่นเป็นชิ้นพอคำ พักไว้

2. ผสมน้ำซอสโดยใช้ช้อนบดไข่แดง ใส่ซอสปรุงรส ซอสพริก น้ำตาลทราย คนให้เข้ากันชิมรสให้ได้ตามชอบ 

3. เจียวกระเทียมกับน้ำมันจนหอม ใส่หอมหัวใหญ่ที่หั่นเป็นเส้นบางๆ ผัดจนหอมสุกใส เทน้ำซอสลงผัด จนเริ่มแห้ง ใส่ปลาหมึกผัดจนเริ่มสุก ใส่ต้นหอม ปิดไฟ

(ถ้าชอบแบบแห้งให้ลวกปลาหมึกก่อนผัด)