แกงส้มปลาทูน่าและเซลมอน
ที่นี่ดอทคอมขอนำเสนอเมนูแกงส้มปลาทูน่าและเซลมอน สูตรจากแม่อบเชยเปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert แม้จะไม่มีเวลา แต่แม่อบเชยก็ยังคงทำอาหารอยู่บ้างเป็นระยะค่ะ ส่วนใหญ่เป็นการคิดเมนูเพื่อนำของที่มีอยู่ออกมาเป็นส่วนผสมเพื่อจะได้ไม่หมดอายุไปซะก่อน จึงไม่ค่อยได้นำภาพมาลงเพราะเกรงว่า จะนำเสนอไม่ถูกหลักการของการทำอาหารค่ะ
ส่วนผสม
1.ผักที่ชอบ ได้แก่ ดอกกะหล่ำ แตงกวาญี่ปุ่น ผักกระเฉด แครอท กะหล่ำปลี เป็นต้น
2.น้ำพริกแกงส้ม 1 ขีด
3.ปลาทูน่า 1 กระป๋อง
4.ปลาเซลมอน 2 ชิ้น
5.น้ำมะขาม
6.น้ำตาลมะพร้าว
7.น้ำปลา
8.มะนาว
9.น้ำซุปกระดูก (มีคนอร์แกงส้มที่ได้รับแจกมา 1 ถุง เลยใส่ไปด้วยค่ะ)
วิธีทำ
1. ลวกปลาเซลมอน ในน้ำซุป ตักขึ้นพักไว้
2. ตำน้ำพริกแกงส้ม กับเนื้อปลาทูน่า ใส่ลงไปในน้ำซุปที่เดือด (น้ำซุปไม่ต้องเยอะ เพราะน้ำจากผักจะออกมาค่ะ)
3. ปรุงรสด้วย น้ำมะขาม น้ำตาลมะพร้าว น้ำปลา มะนาว ให้ออก 3 รส เปรี้ยว หวาน เค็ม ต้มให้เดือด
4. ล้างและหั่นผัก เก็บใส่ถุงปิดให้สนิท เก็บเข้าตู้เย็น 5. เมื่อจะกิน ตักน้ำซุป 3 ทับพี ต้มในหม้อแยกจนเดือด ใส่ผักที่ชอบ เสิร์ฟร้อนๆค่ะ