ปลาร้าสับ ทำเองได้ไม่ต้องซื้อ

เมนูเด็ดวันนี้ ที่นี่ดอทคอม เอาใจคนที่ชอบกินอาหารไทยอีสานกันหน่อย กับเมนูเครื่องจิ้มกลิ่นสุดเย้ายวน นั่นก็คือ ปลาร้าสับ รสเด็ดเผ็ดแซ่บ ไว้กินคู่กับผักสด ข้าวสวย หรือข้าวเหนียว สูตรนี้มาจากเพจ ทำครัวง่ายๆbyจุไรรัตน์  ซึ่งจะใช้ปลาร้าปลากระดี่อย่างดี (จะมีแบบแห้งราคา80-120บาทต่อกิโล มาจากนครสวรรค์) อยากได้รสชาติดีๆใช้แพงหน่อย ปลาร้าจะหอมไม่คาว

เครื่องปรุง

1.ปลาร้าบดละเอียดทั้งตัว=3ชต.พูน(จะเพิ่มอีกก็ได้)
2.กระเทียมไทยกลีบเล็ก =3ชต.
3.หอมแดงหั่น =3ชต.
4.ตะไคร้หั่น=3ชต.
5.ข่าหั่นไม่อ่อนหรือแก่=2ชต.
6.พริกป่นคั่วใหม่ๆ=4ชต.
7.ใบมะกรูดทอดกรอบตำละเอียดหรือจะใช้สดหั่นฝอยๆก็ได้
8.ผงชูรส =1/2ชช.ถ้าไม่กินใส่น้ำตาลทรายแทน
ถ้าชอบเปรี้ยวเติมเนื้้อมะขามลงไปด้วย แต่รสปลาร้าปลากระดี่ไม่เค็มมาก ไม่ใส่ก็อร่อยแล้ว

วิธีทำแบบเร่งรัด

1.ใส่เครื่องลงในโถปั่นเล็กปั่นให้ละเอียด(ยกเว้นปลาร้าสับ+พริกป่น)

2.นำส่วนผสมที่ปั่นกับปลาร้าที่ปั่นไว้พร้อมพริกป่น ใส่ในครกตำให้ส่วนผสมทั้งหมดเข้ากันดี ชิมรส

จะเติมน้ำปลาร้า น้ำปลา พริกป่นอีกก็ได้ตามชอบ
อยากให้อยู่ได้หลายวันแช่ในตู้เย็น ชอบสุกเอาไปผัดกับน้ำมันค่ะ