วุ้นเส้นต้มยำปลานิล

เครื่องปรุง

1.ปลานิลแล่ชิ้น
2.วุ้นเส้นแช่น้ำให้นิ่ม
3.พริกเผา+น้ำมันพริกเผา
4.น้ำปลา +เกลือ
5.น้ำตาลทราย
6.ผงปรุงรส
7.น้ำมะนาว
8.นมข้นจืด
9.ผักชีฝรั่ง
10.ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด อย่างละนิด
11.ไข่ไก่
12.น้ำเปล่าหรือน้ำซุป

วิธีทำ

1.ใส่น้ำในหม้อตั้งไฟ ใส่ใบมะกรูด ข่าตะไคร้ ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส น้ำปลา เกลือ น้ำตาล ทราย พอเดือด เอาเนื้อปลาลงลวกให้สุก ไม่ต้องคนเดี๋ยวจะคาว พอปลาสุกตักเนื้อปลาออกพัก ไว้ก่อน

2.ใส่น้ำพริกเผา+น้ำมันพริกเผาคนให้พริกเผาละลาย ใส่ไข่ลงลวกสุกน้อยมากตามชอบ
ตักไข่ลวกออกพักไว้ก่อน

3.ใส่วุ้นเส้นต้มต่อแป๊บเดียวพอ เติมน้ำมะนาว ผักชีฝรั่ง นมข้นจืด ปิดไฟทันที ชิมรสเผ็ด เปรี้ยว เค็ม หวานนิดๆพอ

4.ตักใส่ถ้วย วางไข่ลวกด้านบน จัดวางปลาลวก โรยผักชีฝรั่ง แค่นี้ก็ได้อิ่มแบบอืดๆแล้วค่ะ