คะน้าฮ่องกงน้ำมันหอย

ที่นี่ดอทคอม ขอแนะนำสูตรการคะน้าฮ่องกง ของแม่อบเชย เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert มาให้เพื่อนๆได้ทำกันดูค่ะ ซึ่งแม่อบเชยบอกว่า คะน้าฮ่องจะทำให้กรอบอร่อยเมื่อลวกจนสุกแล้วแช่น้ำเย็นทันที ทำให้ผักชนิดนี้กรอบอร่อยกว่าการนำไปผัดแบบธรรมดาค่ะ จับคู่คะน้าฮ่องกงกับเห็ด..มาอยู่ในจานเดียวกัน สำหรับน้ำซอส เนื่องจากรสชาติของซุป และซอสแต่ละบ้าน เข้มข้นต่างกัน ให้ปรุงแล้วชิม ปรับปริมาณได้ตามที่ชอบนะคะ

1.คะน้าฮ่องกง 10 ต้น

2.เห็ดชนิดที่ชอบ 1 แพ็ค

3.กระเทียมจีนหั่นบางๆ 3 กลีบ

4.น้ำมันพืช ชต

5.น้ำซุป 1/2 ถ้วย

6.น้ำมันหอย 2 ชต

7.ซีอิ้วขาว 1 ชต

8.น้ำตาลทราย 1 ชช

9.แป้งมันฮ่องกง 1/2 ชต

10.เหล้าจีน 1 ชช

1.ตัดก้านส่วนโคนคะน้าที่แข็งทิ้งไป ปอกผิวส่วนโคนต้น นำไปลวกในน้ำเดือดที่ใส่เกลือ จนสุก ตักใส่น้ำเย็นจัด พักไว้

2.ใส่น้ำมันในกระทะ ใส่เห็ดลงผัด เติมน้ำซุป ปรุงรสด้วยซีอิ้วขาว น้ำมันหอย น้ำตาล ชิมรสปรุงให้ได้ตามชอบ ใส่กระเทียม ผัดซักครู่ ใส่แป้งฮ่องกงที่ผสมน้ำ คนให้เข้ากัน ก่อนปิดไฟใส่เหล้าจีน