ต้มเค็มปลาทูสด

ต้มเค็มปลาทูสด เมนูปลาทูแสนอร่อยแต่ใช้ระยะเวลาในการทำที­่นานซักหน่อย แต่รสชาติที่ได้อร่อยคุ้มค่า ถ้าจะให้อร่อยก็จะต้องต้มโดยใช้ไฟอ่อนๆ เคี่ยวให้นานข้ามวันกันเลยทีเดียว และรสชาติที่ได้ก็ซึมเข้าเนื้อปลาทู รวมถึงก้างปลาก็จะละลายจนทานได้ทั้งตัว วันนี้ที่นี่ดอทคอม มีสูตรจากเพจ อาหารทำเอง By Amorn Sangkrajang มาฝากกันค่ะ รับรองว่าอร่อยถูกใจ

วัตถุดิบ

1.ปลาทูสด 1 กิโลกรัม เลือกตัวประมาณ 10 - 15 ตัวโล
-ตัดหัว ควักไส้ออก ล้างทำความสะอาด
2.น้ำตาลปี๊บ 2 ขีด
3.น้ำตาลทราย 5 ช้อนโต๊ะ
4.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ (ซอสถั่วเหลือง)
5.น้ำปลาแท้ 7 ช้อนโต๊ะ
6.เกลือป่น 2 ช้อนชา
7.ขิงอ่อนซอย 1 ขีด
8.กระเทียม 5 กลีบ
9.พริกไทย 20 เมล็ด
10.รากผักชี 2 ราก
11.น้ำสะอาด 2 ลิตร

วิธีทำ

นำพริกไทย รากผักชี กระเทียม ตำให้ละเอียด
นำหม้อใส่น้ำตั้งไฟกลางให้เดือด ใส่พริกไทยกระเทียมรากผักชีที่ตำไว้ใส่ลงไป ใส่ปลาทูสด ชิงซอย 
ปรุงรสด้วย เกลือป่นน้ำปลา ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย น้ำตาลปี๊บ ระหว่างเคี่ยวให้ใช้ไฟอ่อนเคี่ยวไปเรื่อยๆชิมรส น้ำงวดเข้าเนื้อปลาชุ่ม หอม ปิดไฟ