ทอดมันหัวปลี ทานคู่กับน้ำจิ้มไก่

เมื่อพูดถึงกล้วยประโยชน์ของต้นกล้วยนั้นมีทั้งนำไปใช้งานต่างๆได้มากมาย เช่น ใบตอง ลำต้น ส่วนการนำไปกินก็ให้ประโยชน์มากมาย โดยพระเอกของวันนี้ก็คือหัวปลี ที่นำมาทำอาหารได้หลากหลายไม่ว่าจะ ทอด ต้ม หรือ ทานสดๆ หัวปลีมีประโยชน์หลากหลาย ที่ชัดเจนที่สุดก็คือช่วยให้มารดาให้นมบุตรได้มากขึ้นในช่วงที่คลอดบุตรได้ใหม่ๆ ทารกจะต้องการนมจากมารดามาก รสสัมผัสของปลีกล้วยเวลาที่สุกแล้ว คล้ายเนื้อสัตว์นะคะ วันนี้ที่นี่ดอทคอมจึงเลือกสูตรทอดมันหัวปลีที่ไม่ใส่เนื้อสัตว์ จากเปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert มาให้เพื่อนๆลองทำดูค่ะทานคู่กับน้ำจิ้มไก่รับรองอร่อยชัวร์

1.หัวปลี 1 หัว 

2.น้ำพริกแกงเผ็ด 3 ชต 

3.แป้งชุดทอดสำเร็จรูป 3/4 ถ้วยตวง

4.ผงปรุงรส 1/2 ชต 

5.ไข่ 1 ฟอง 

6.ใบมะกรูด 7 ใบ

7.ใบกะเพราสำหรับทอด

8.มะนาว 1 ลูกสำหรับแช่หัวปลี

9.น้ำจิ้มไก่

10.น้ำมันปาล์ม

2.ผสมแป้ง ไข่ น้ำพริก ผงปรุงรส ให้เข้ากัน ใบมะกรูดหั่นฝอย สะเด็ดน้ำหัวปลีแล้วนำคลุกเคล้ากับแป้งให้เข้ากัน

3.ตั้งกระทะที่มีน้ำมัน บนไฟกลางจนน้ำมันร้อน ตักหัวปลีขนาดช้อนชา ลงทอดจนสุก ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน

4.นำใบกะเพราที่แห้งลงทอด ตักขึ้นทันทีที่หยุดเดือด ทิ้งไว้นานจะสีคล้ำค่ะ

5.จัดเสิร์ฟทอดมัน พร้อมใบกะเพรา และน้ำจิ้มไก่