ข้าวหน้าเป็ดเจ

วัตถุดิบ
-
เป็ดพะโล้เจ
ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี
เต้าเจี้ยว
ผงพะโล้
รากผักชีโขลกละเอียด (2 ราก)
น้ำเปล่า
แป้งข้าวโพด
ข้าวหอมมะลิใหม่ต้นฤดู หุงสุก
แตงกวา
ขิงดอง
น้ำมันพืชสำหรับทอด
ซอสปรุงอาหารแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม
ซีอิ๊วดำหวาน
น้ำส้มสายชู
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นเป็นแว่น
น้ำเปล่า
น้ำตาลทรายไม่ขัดสี

วิธีทำ

ขั้นตอนที่ 1
ผสมซอสปรุงอาหารตราแม็กกี้ สูตรผัดกลมกล่อม น้ำตาลทรายไม่ขัดสี เต้าเจี้ยว ผงพะโล้ รากผักชี น้ำเปล่า ขึ้นตั้งไฟพอเดือด ใช้ไฟปานกลางเคี่ยวประมาณ 5 นาที ค่อยๆ ใส่แป้งข้าวโพดที่ผสมน้ำลงไปคนให้เข้ากัน ข้นตามชอบ ยกขึ้นพักไว้

ขั้นตอนที่ 2
นำเป็ดพะโล้เจลงทอดในน้ำมันที่ร้อน ใช้ไฟปานกลางทอดให้เป็ด กรอบนอกนุ่มใน ยกขึ้นให้สะเด็ดน้ำมัน หั่นเป็นชิ้น พักไว้

ขั้นตอนที่ 3
จัดเสิร์ฟ ข้าวหน้าเป็ดเจ โดยวางเป็ดลงบนข้าว แตงกวา ขิงดอง หรือผักอื่นตามชอบ แล้วราดด้วยน้ำพะโล้บนเป็ด รับประทานคู่กับน้ำจิ้ม

วิธีทำน้ำจิ้ม
ผสมทุกอย่างให้เข้ากัน ยกเว้นพริกชี้ฟ้าแดง ต้มพอเดือด ยกลง พักให้เย็น ใส่พริกชี้ฟ้าลง คนให้เข้ากัน จัดเสิร์ฟคู่กับข้าวหน้าเป็ดเจ

เครดิตแหล่งข้อมูล :maggi