หมูทอดชาววัง

ส่วนผสม

รากผักชีโขลกเข้าด้วยกัน 4 กรัม
ซอสกระเทียมโขลกเข้าด้วยกัน 10 กรัม
พริกไทยขาวป่นโขลกเข้าด้วยกัน 2 กรัม
ลูกผักชี คั่วหอม ป่นหยาบ 3 กรัม
เบกกิ้งโซดาผสมเข้าด้วยกันกับน้ำสะอาด 2 กรัม
น้ำสะอาด 20 กรัม
น้ำมันพืช 10 กรัม

แป้งทอดกรอบ ตราคนอร์ 500 กรัม 10 กรัม

ส่วนผสมน้ำซอสเคลือบหมู (สำหรับหมู 500 กรัม)
ซอสกลิ่นหอยนางรม ตราคนอร์ 900 กรัม
คนอร์อร่อยชัวร์ผงปรุงครบรส รสหมู 800 กรัม 3 กรัม
น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
น้ำสะอาด 30 กรัม
ซีอิ๊วดำ 2 กรัม

ส่วนผสมหมูทอดชาววัง
หมูสันนอก หั่นเส้นหมัก 500 กรัม
น้ำมันพืช(แบ่งใช้ทอดซ้ำได้ 2 -3 ครั้ง)500 กรัม
น้ำซอสเคลือบหมู

วิธีทำ

หมูสันนอก หั่นเส้น 1x10 cm 500 กรัม
ส่วนผสมเครื่องหมักหมู
ส่วนผสมน้ำซอสเคลือบหมู (สำหรับหมู 500 กรัม)
ส่วนผสมหมูทอดชาววัง

วิธีทำ
หั่นเนื้อหมูสันนอกเป็นเส้นยาว ขนาดประมาณ 1x10 เซนติเมตร ให้ได้ขนาดใกล้เคียงกัน

ผสมเครื่องหมักหมู โขลกรากผักชี กระเทียมกลีบเล็กให้เข้ากัน นำเครื่องหมักลงไปคลุกเคล้ากับหมูที่เตรียมไว้ พร้อมด้วยลูกผักชีป่น พริกไทยป่น เบคกิ้งโซดา น้ำมันพืช และแป้งทอดกรอบ ตราคนอร์

ปรุงรสชาติด้วยเนื้อหมูด้วยผงปรุงครบรส รสหมู ตราคนอร์อร่อยชัวร์หมักพักไว้ประมาณ 30 นาที
ตั้งน้ำมันในกระทะให้พอร้อน นำเนื้อหมูลงทอด กระจายให้เนื้อหมูไม่ติดกัน ทอดแค่ให้พอสุกไม่ถึงกับสีน้ำตาลทอง นำขึ้นยกพักให้สะเด็ดน้ำมัน

ทำซอสเคลือบเนื้อหมู ด้วยการละลายน้ำตาลปี๊บซอสหอยนางรม ตราคนอร์และผงปรุงครบรส รสหมู ตราคนอร์คนให้พอละลายและเดือด เติมน้ำสะอาด และแต่งสีด้วยซีอิ๊วดำ จากน้ำนำหมูที่ทอดไว้ลงคลุกเคล้าในซอส ให้เคลือบเป็นเงาสวย

จัดใส่ภาชนะให้สวยงาม เสิร์ฟพร้อม ข้าวเหนียว ผักสดต่างๆ ตามชอบ

เครดิตแหล่งข้อมูล : unileverfoodsolutions