ซุปครีมหน่อไม้ฝรั่งและหัวหอมอบและข้าวบาร์เลย์

ส่วนผสม

แอสพารากัสและหอมหัวใหญ่ผัด

น้ำมันมะกอก 1 ช้อนโต๊ะ

เนย2 ช้อนโต๊ะ

หน่อไม้ฝรั่ง แต่งและตัดยาว 1 นิ้ว 500 กรัม

เกลือ 1 หยิบมือ

หอมหัวใหญ่สับละเอียด0.50 หัว

ข้าวบาร์เลย์

น้ำสะอาด 240 มิลลิลิตร

อาโรมาต ตราคนอร์ 1 กก 1 ช้อนชา
ข้าวบาร์เลย์ 100 กรัม

ทำซุป

โปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ 2 กก170 กรัม

น้ำสะอาด 480 มิลลิลิตร

อาโรมาต ตราคนอร์ 1 กก2 ช้อนชา

เกลือ พริกไทย ตามชอบ

วิธีทำ
แอสพารากัสและหอมหัวใหญ่ผัด
ตั้งกระทะใส่น้ำมันมะกอกและเนยให้ร้อน ใส่หอมหัวใหญ่สับลงไป
ปรุงรสด้วยเกลือ ผัดให้หอมหัวใหญ่นุ่ม ใส่แอสพารากัสลงไป
คลุกให้เข้ากันประมาณ 2 นาที หรือจนหอมหัวใหญ่เป็นสีเหลืองหวาน และแอสพารากัสเริ่มเปลี่ยนสี
ตักขึ้นพักไว้ แยกยอดแอสพารากัสไว้สำหรับแต่งต่อไป
ข้าวบาร์เลย์
ใส่น้ำลงในหม้อต้ม
เติมเกลือเล็กน้อย และ อาโรมาต ตราคนอร์
ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไป ต้มให้เดือดบนไฟร้อนปานกลาง คอยเติมน้ำถ้างวดเกินไป
เคี่ยวไฟอ่อนนาน 40 นาที หรือจนข้าวอมน้ำซุปจนหมด พักไว้

ทำซุป
ใส่แอสพารากัสและหอมหัวใหญ่ลงในหม้อ ตั้งไฟร้อนปานกลาง
เติม โปเตโต้เฟลค (มันฝรั่งบดสำเร็จรูป) ตราคนอร์ ลงในหม้อ
เติมน้ำลงไปและเคี่ยวนาน 8-10 นาที
เมื่อผักเริ่มนุ่ม ยกออกจากเตาและใส่ในเครื่องปั่น (รอให้ส่วนผสมเย็นก่อนเทลงไป ถ้าเครื่องปั่นทำด้วยพลาสติก)
ปั่นส่วนผสมจนละเอียดเนียนและใส่กลับลงในหม้อ ตั้งไฟเคี่ยวต่อบนไฟอ่อนถึงปานกลาง
ปรุงรสด้วย อาโรมาต ตราคนอร์ เกลือ และพริกไทย
เร่งไฟให้เดือด แล้วยกออกจากเตา
ใส่ข้าวบาร์เลย์ลงไปและคนให้เข้ากัน

วิธีเสิร์ฟ
ตักซุปแอสพารากัสและข้าวบาร์เลย์ลงในชามซุป โรยข้าวบาร์เลย์สุกข้างบน
แต่งหน้าด้วยยอดแอสพารากัสให้สวยงาม

เครดิตแหล่งข้อมูล : unileverfoodsolutions