กระเจี๊ยบผัดกะปิกับกุ้ง

กระเจี๊ยบผัดกะปิกับกุ้ง

วัตถุดิบ

พริกจินดาแดง 6 เม็ด (26 กรัม)
กระเทียมกลีบใหญ่ 3 กลีบ (12 กรัม)
หอมแดง 4 หัว (13 กรัม)
กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ (8 กรัม)
กุ้งขาวแกะเปลือกไว้หางผ่าหลัง 6 ตัว (90 กรัม)
กระเจี๊ยบหั่นแว่น 15 ชิ้น (160 กรัม)
น้ำ ¼ ถ้วย (60 กรัม)
พริกชี้ฟ้าแดงหั่นแฉลบ 1 เม็ด (16 กรัม)
คนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ 1 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนชา (6 กรัม)
น้ำมะนาว 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1.โขลกพริก กระเทียม และหอมแดงในครกให้เข้ากันให้ละเอียด ใส่กะปิ โขลกให้เข้ากัน พักไว้

 2.ตั้งกระทะน้ำมันบนไฟกลาง พอร้อนใส่เครื่องที่โขลกลงผัดจนหอม ใส่กุ้ง ผัดจนกุ้งสุก เร่งเป็นไฟแรง ใส่กระเจี๊ยบและน้ำ ผัดเร็วๆให้เข้ากัน ปรุงรสด้วยคนอร์อร่อยชัวร์รสไก่ ผัดให้เข้ากัน ใส่น้ำตาลมะพร้าวและน้ำมะนาว ผัดให้เข้ากัน ชิมรสตามชอบ ปิดไฟ

3.ตักกระเจี๊ยบผัดกะปิใส่จาน เสิร์ฟ

เครดิตแหล่งข้อมูล : knorr.com