ยำสะนัด เมนูอาหารเหนือสุดล้ำ


ยำสะนัด เมนูอาหารเหนือสุดล้ำ

ยำสะนัด ยำสะนับ อาหารเหนืออร่อยๆ ประเภทยำ วิธีทำยำสะนัด ง่ายๆสามารถทำกินเองได้ นำผักต่างๆมาลวกรวมกับ ผสมน้ำยำแบบฉบับเมืองเหนือ หอมอร่อย พร้อมเคล็ดลับ

ส่วนผสมสำหรับทำยำสะนัด

หมูสับ 4 ช้อนโต้ะ
ถั่วฝักยาว 2 เส้น นำมาหั่นบางๆ
ผักบุ้ง 3 ต้น นำมาหั่นบางๆ
หัวปลี 1 หัวนำมาซอยเล็กๆ
มะเขือพวง 1 พวง
งาขาวคั่ว 2 ช้อนโต๊ะ
ต้นหอม 1 ต้น นำมาซอย
หอมแดง 4 หัว
น้ำปลาร้า 1 ถ้วย
พริกแห้ง 7 เม็ด
ข่า ครึ่งหัว นำมาหั่นเล็กๆ
กระเทียม 2 หัว
กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำยำสะนัด

1.เริ่มจากการเตรียมหอมเจียวก่อน นำหอมแดงซอยเล็กๆและนำไปทอดให้เหลืองกรอบ พักเอาไว้ก่อน

2.เตรียมเครื่องพริกแกง โดยโขลก พริกเผา ข่า หอมแดง กระเทียม และ กะปิ ให้ละเอียดเป็นเนื้อเดียวกัน

3.นำหมูสับไปลวกให้สุกและพักเอาไว้ก่อน

4.นำผักที่เตรี่ยมไว้ไปลวกสะดุ้งน้ำร้อนให้สุก และพักเอาไว้ก่อน

5.ตั้งกระทะน้ำมันให้ร้อน ใส่กระเทียมลงไปผัดให้น้ำมันหอมกระเทียม จากนั้นให้นำเครื่องพริกแกงลงไปผัดให้สุกหอม

6.ให้ปิดไฟลง และ นำผักลวกและหมูสับลงไปคลุกเคล้ากับพริกแกงผัด
7.เสริฟใส่จาน โรยด้วยหอมเจียว งาขาวคั่วและต้นหอมซอย

เคล็ดลับการทำยำสนัด

-เนื้อหมูสับ ให้เลือกเนื้อหมูสดๆ โดยสังเกตุที่สีของเนื้อหมู และ ต้องไม่มีกลิ่นเน่า หมูเลือกเนื้อหมูส่วนสันใน เนืองจากเป็น ส่วนที่เนื้อนุ่ม และ มันน้อย เหมาะสำหรับทำหมูสับ

-หมูสับ การสับหมู อย่าสับให้หมูละเอียดเกินไป ให้หมูมีความเป็นเนื้อ จะทำให้ได้รสชาติเนื้อหมูอย่างเต็มที่
-การเตรียมเครื่องแกง ก่อนนำเครื่องแกงไปโขรก นั้น ให้นำ กระเทียม และ หอมแดง ไปคั่วในกระทะให้หอมก่อน เมื่อ หอมแดง และ กระเทียม โดนความร้อน จะทำให้ หอมแดงและกระเทีมมีรสหวาน และ เพิ่มความหอมมากขึ้น รวมถึง กะปิด้วย ให้นำไปย่างให้สุก และ ส่งกลิ่นหอมก่อน การที่กะปิสุก จะทำให้อาหารเสียช้าลง

-ผักลวกสำหรับ เมนูยำสนัด นิยมใช้ ถั่วฝักยาว โดยซอยถั่วให้ละเอียด นำไปลวก เคล็ดลับการทำให้ผักลวก ยังคงความสดของอาหาร ให้นำไปน็อคน้ำเย็นก่อน ถั่วฝักยาว เมื่อลวกแล้ว จะทำให้กลิ่นเหม็นเขียวของถั่วฝักยาวลดลง



ยำสะนัด เมนูอาหารเหนือสุดล้ำ


ยำสะนัด เมนูอาหารเหนือสุดล้ำ

เครดิตแหล่งข้อมูล : nlovecooking


เครดิต :
 

ข่าวดารา ข่าวในกระแส บน Facebook อัพเดตไว เร็วทันใจ คลิกที่นี่!!
คุณ : คนดอย
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 61.19.199.143

61.19.199.143,,sd03.medicine.cmu.ac.th ความคิดเห็นที่ 2 [อ้างอิง]
มีครับผมทำกินอยูู่ ยิ่งหน้าแล้งยิ่งอร่อยครับ


[ วันอังคาร ที่ 28 ธันวาคม 2564 เวลา 08:53 น. ]
คุณ : pj
สถานะ : บุคคลทั่วไป
IP : 119.42.77.222

119.42.77.222,,119.42.77.222 ความคิดเห็นที่ 3 [อ้างอิง]
มีทั้งแกงสะนัด ยำสะนัด คือเมนูทีนำวัตถุดิบที่เหลือในครัวมาทำ บางที่ ของที่ใส่ลงไปอาจต่างได้ แต่ยืนพื้นเรื่องเครื่องแกงและรสชาดค่ะ


[ วันพฤหัสบดี ที่ 30 ธันวาคม 2564 เวลา 10:54 น. ]
รวมข่าวในกระแส คลิ๊กเลย ++
กระทู้เด็ดน่าแชร์