ข้าวเหนียวหมูปิ้งกะทิกับน้ำจิ้มแจ่ว

สิ่งที่ต้องเตรียม

ส่วนผสมหมูปิ้ง เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นเป็นชิ้นบาง 400 กรัม

ซีอิ๊วดำหวาน 2 ช้อนชา น้ำตาลทรายไม่ฟอกสี 1 ช้อนโต๊ะ

คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู 1 ช้อนโต๊ะ กะทิสำหรับหมัก ½ ถ้วย

กะทิสำหรับทาเนื้อหมูตอนย่าง 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืชสำหรับย่างหมู ไม้สำหรับเสียบหมู (แช่น้ำไว้ก่อนจะใช้ 2 ชั่วโมง)

ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่ว

มะเขือเทศเอาเมล็ดออกหั่นลูกเต๋าเล็ก 1 ลูก น้ำ ¼ ถ้วย คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก 1 ช้อนโต๊ะ

ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวเหนียวนึ่งสำหรับจัดเสิร์ฟ

วิธีทำ
1.เริ่มจากหมักเนื้อหมู ใส่เนื้อหมูลงคลุกเคล้ากับ ซีอิ๊วดำ น้ำตาลทราย คนอร์อร่อยชัวร์รสหมู และกะทิ ½ ถ้วยลง ใช้มือนวดเบาๆ ให้รสชาติซึมเข้าเนื้อหมู จากนั้นนำไปแช่เย็นช่องธรรมดานาน 3 ชั่วโมง หรือข้ามคืน จะทำให้เนื้อหมูนุ่ม และรสชาติซึมเข้าเนื้อหมูมากยิ่งขึ้น

2.นำเนื้อหมูทั้งหมดมาเสียบไม้

3.ใส่น้ำมันพอให้เคลือบกระทะ แล้วนำขึ้นตั้งไฟกลาง พอน้ำมันร้อน ใส่เนื้อหมูลงย่าง พอใกล้สุกค่อยเทน้ำหมักหมูที่เหลือลงไปย่างต่อซักพักเพื่อให้เนื้อหมูชุ่มฉ่ำไม่แห้ง

4.ใส่กะทิที่เหลือลงไปย่างต่อประมาณ 1 นาที เพื่อให้กะทิซึมเข้าเนื้อ และหอมอร่อยมากยิ่งขึ้น จากนั้นก็ปิดไฟแล้วจัดใส่จานได้เลย

5.ทำน้ำจิ้มแจ่ว โดยผสมมะเขือเทศ น้ำ คนอร์สูตรสำเร็จ ลาบ-น้ำตก และต้นหอมซอย คลุกเคล้าให้เข้ากัน เสิร์ฟหมูปิ้งพร้อมน้ำจิ้มแจ่ว และข้าวเหนียวรับรองว่าอร่อยสุดๆ