ต้มซุปไก่รสแซ่บแบบอิสลาม

ซุปไก่อิสลาม เป็นเมนูขึ้นชื่อที่พวกเรารู้จักและคุ้นเคยจากชาวมุสลิมในภาคใต้ และหาทานได้ง่ายตามย่านที่มีชาวมุสลิมพักอาศัยอยู่ มีรสชาติที่คนไทยชื่นชอบทานง่ายซดน้ำก็คล่องคอดีนัก ทั้งเค็ม เผ็ด เปรี้ยว เข้ากันได้ดีกับหอมเจียว ทานกับข้าวสวยร้อน ๆ เป็นอีกหนึ่งซุปที่คลองใจใครหลายๆคน วันนี้ ที่นี่ดอทคอม เลยหาสูตรเด็ดมาฝาก เป็นสูตรจากเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา มาดูวิธีทำกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เนื้ออกไก่หั่นเต๋า ขนาด 1X1 นิ้ว 400 กรัม
2. มันฝรั่งปอกเปลือกหั่นชิ้นพอๆกับเนื้อไก่ 1 1/2 ถ้วยตวง
3. แครอทปอกเปลือกหั่นขวางหนาประมาณ 1 ซ.ม. 1 ถ้วยตวง
4. หอมใหญ่หั่นชิ้นสี่เหลี่ยม 1 ถ้วยตวง
5. มะเขือเทศราชินี 20 ลูก
6. ขึ้นฉ่ายหั่นท่อน 2-3 ต้น
7. กระเทียมกลีบใหญ่บุบพอแตก 4-5 กลีบ
8. อบเชยยาว 2 นิ้ว 2 ชิ้น
9. ใบกระวาน 2 ใบ
10. ลูกกระวานเทศ 4 ลูก ถ้าไม่มีให้ใช้กระวานไทย 5 ลูก
11. พริกไทยเม็ดบุบพอแตก 20 เม็ด
12. หอมแดงเจียวกรอบ
13. ขิงแก่ยาว 2 นิ้ว บุบพอแตก 1 ท่อน
14. พริกขี้หนูสวนบุบพอแตก
15. น้ำมะนาว
16. เกลือป่น
17. น้ำเปล่า

วิธีทำ

1. นำน้ำเปล่าใส่หม้อ ปริมาณกะให้สมดุลย์กับวัตถุดิบทั้งหมด ยกขึ้นตั้งไฟใส่อบเชย ใบกระวาน ลูกกระวาน ขิงแก่ กระเทียม และพริกไทย

2. พอน้ำเดือดจึงใส่ไก่ลงต้ม เดือดอีกครั้งให้ใส่มันฝรั่ง ปรุงรสด้วยเกลือป่น พอมันฝรั่งเริ่มสุกจึงใส่แครอท หอมใหญ่ และมะเขือเทศ ต้มจนกระทั่งสุกนิ่มตามความชอบ

3. เมื่อได้ที่แล้วจึงปิดไฟ จากนั้นจึงใส่ขึ้นฉ่าย เสริมรสให้จี๊ดจ๊าดเผ็ดร้อน ด้วยน้ำมะนาว และพริกขี้หนู เวลาตักเสิร์ฟโรยด้วยหอมแดงเจียวกรอบ