ก๋วยเตี๋ยวเส้นแก้วหมูไก่ตุ๋นคีโต

ส่วนผสม
3-4 ที่
ส่วนน้ำซุป
น้ำเปล่า 1 ลิตร
อบเชย 2-3 ก้าน
โป้ยกั๊ก 2-3 ดอก
หอมใหญ่ 1/2 หัว หรือ หอมแดง 3 หัว
ใบเตย 1 ใบ
รากผักชี 2 ราก
กระเทียมทุบ 3 กลีบ
พริกไทยบดหยาบ 1 ช้อนชา
เกลือ 1 ช้อนโต้ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วขาว 2 ช้อนโต้ะ
น้ำตาลอิริท 2 ช้อนโต้ะ
ซีอิ้วดำ 2 ช้อนชา

เครื่องเคียง
เส้นแก้วเส้นเล็ก (ตามชอบ)
เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
ถั่วงอกลวก (ผักตามชอบ)
หมูสามชั้น (ตามชอบ)
น่องไก่ (ตามชอบ)
หมูสับ (ตามชอบ)
ลูกชิ้นคีโต (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
กระเทียมเจียว (เจียวด้วยน้ำมันหมู/น้ำมันมะพร้าว)
ต้นหอม ผักชี ซอย (ตามชอบ)

ขั้นตอน

ขั้นตอนทำเครื่องเคียง : ต้มเส้นแก้วกับเบคกิ้งโซดา 10 นาที เพื่อให้เส้นแก้วนิ่มคล้ายวุ้นเส้น และลวกผัก ลูกชิ้น หมูสับ ต้นหอมผักชีซอย เจียวกระเทียมตามชอบ

ขั้นตอนทำน้ำซุป : ต้มน้ำให้เดือด นำส่วนผสมทำน้ำซุปใส่ลงในหม้อ ปรุงรส ปรับได้ตามชอบ และนำหมูสามชั้น น่องไก่ ลงไปตุ๋นพร้อมกัน ประมาณ 40นาที ด้วยไฟกลาง ตุ๋นจนเนื้อนิ่มเปื่อย

จัดเครื่องเคียงลงถ้วยตามชอบ โรยด้วยหมูสับ ต้นหอมผักชี กระเทียมเจียว ตักน้ำซุปราด ทานได้

เครดิตแหล่งข้อมูล : Nut'sue Sumitra