อกไก่พริกไทยดำ เปลี่ยนอกไก่นึ่งแบบเดิมๆ เป็นไก่ไฮโซ

ส่วนผสม
อกไก่ 2 กิโล
น้ำตาลปี๊บ 5 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 1/2 ถ้วยตวง
เกลือ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 3 ช้อนโต๊ะ
ลูกผักชี 1/2 ช้อนโต๊ะ
รากผักชี 5 ราก
กระเทียม 20 กลีบ
พริกป่น 1 ช้อนชา

ขั้นตอน
1.ล้่างอกไก่ให้สะอาด พักขึ้นให้สะเด็ดน้ำ

2.บั้งอกไก่ให้เป็นริ้วๆ เพื่อให้ส่วนผสมเครื่องหมักซึมเข้าไปในเนื้ออกไก่ได้ดี

3.โขลกรากผักชี กระเทียม พริกไทยให้ละเอียด เสร็จแล้วใส่ลงในอกไก่

4.เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา เกลือ พริกป่น ใช้มือเคล้า หมักให้เข้ากันจนน้ำตาลละลายหมด

5.น้ำซีนมาปิด หมักในตู้เย็น 2 วัน

6.อบด้วยเตาอบ 200ํ องศา ไฟบน ล่าง พัดลม

7.สุกแล้ว จัดจาน ทานร่วมกับผักสด หรือผักสลัดตามชอบ

8.อกไก่เป็นแหล่งโปรตีน เหมาะสำหรับคนที่กำลังควบคุมน้ำหนัก หากอย่กได้แคลลอรี่น้อยลง ให้ลดส่วนผสมจองน้ำตาลปี๊บลงได้

เครดิตแหล่งข้อมูล : Benyapa Wajajai