เมนูอาหารง่ายๆ วิธีทำปีกไก่ ผัดเกี้ยมฉ่าย อร่อย ผักกาดดองกรอบๆ

ส่วนผสม

ปีกกลางไก่ 200 กรัม
เกี้ยมฉ่ายหั่นชิ้นใหญ่ 150 กรัม
กระเทียมบุบ 5 กลีบเล็ก
พริกขี้หนูแดงบุบ 3-5 เม็ด
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 2-3 ช้อนชา
เกลือป่น ¼ ช้อนชา
พริกไทยป่น ½ ช้อนชา
น้ำมันพืชสำหรับทอด

 

วิธีทำ ปีกไก่ ผัดเกี้ยมฉ่าย

1. สับปีกไก่เป็นชิ้นตามชอบ แล้วเคล้าเกลือให้ทั่ว หมักไว้นานประมาณ 10 นาที
2. ทอดปีกไก่ในน้ำมันร้อนด้วยไฟกลางจนสุกเหลือง ตักขึ้นพักไว้ให้สะเด็ดน้ำมัน
3. เทน้ำมันออกให้เหลือติดกระทะประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ แล้วใส่กระเทียมลงผัดจนได้กลิ่นหอม ตามด้วยเกี้ยมฉ่ายและพริกขี้หนูแดง ผัดพอเข้ากัน
4. ปรุงรสด้วยน้ำมันหอยและน้ำตาลทราย แล้วใส่ปีกไก่ทอดลงไป โรยพริกไทยป่นให้ทั่ว ผัดเบาๆ พอเข้ากัน ปิดเตาตักใส่จาน รับประทานได้ทันทีค่ะ

ข้อมูลสูตร : ต้ม ผัด แกง ทอด
สำนักพิมพ์ Amarin Cuisine