เอ็นข้อไก่พริกไทยดำ

วันนี้ ที่นี่ดอทคอม ขอนำเสนอเมนูทานเล่นง่าย ๆ เอ็นข้อไก่ทอด ซึ่งเวลาเราไปตามร้านอาหารเรามักจะสั่งมาทานเล่น หรือเป็นกับแกล้มใช่ไหมคะ แต่วันนี้จะไม่ธรรมดา เพราะมัน เอ็นข้อไก่พริกไทยดำ เป็นสูตร จาก คุณ เนรัญชลา เจ้าของเพจ กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา เชื่อว่าอร่อยไม่แพ้สั่งทานที่ร้านหรอกค่ะ

วัตถุดิบและเครื่องปรุง

1. เอ็นข้อไก่ 2 ก.ก.
2. รากผักชี 5 รากอวบๆ
3. กระเทียมไทยแกะเปลือก 2 หัวใหญ่
4. พริกไทยดำ 4 ช.ช.
5. ซีอิ้วขาว 4 ช.ต.
6. ซอสปรุงรส 2 ช.ต.
7. น้ำตาลทราย 1 ช.ต.
8. แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วยตวง
9. เนื้อกระเทียมเจียวกรอบๆ
10. น้ำมันสำหรับทอด

วิธีทำ

1. โขลกรากผักชี กระเทียม และพริกไทยดำเข้าด้วยกันให้ละเอียด

2. นำส่วนผสมที่โขลกคลุกเคล้าเข้ากับเอ็นข้อไก่ ใส่ซีอิ้วขาว ซอสปรุงรส น้ำตาลทราย คลุกเคล้าให้เข้ากัน สุดท้ายจึงใส่แป้งทอดกรอบลงไป คลุกเข้าด้วยกันให้ทั่วอีกครั้ง หมักทิ้งไว้ในตู้เย็นช่องธรรมดา 1 คืน

3. ตั้งกระทะบนเตา ใส่น้ำมันลงไปค่อนข้างเยอะสักหน่อย พอน้ำมันร้อนจึงนำเอาเอ็นข้อไก่ลงทอดให้เหลืองกรอบ ตักขึ้นสะเด็ดน้ำมัน จัดลงจานโรยหน้าด้วยเนื้อกระเทียมเจียว เสิร์ฟพร้อมกับซอสพริกและผักสดสำหรับแนมแก้เลี่ยน