กุ้งนึ่งกระเทียมโทน

ส่วนผสมสำหรับทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน

1.กุ้งแชบ๋วยตัวดตๆ 10-15 ตัว โดย แกะเปลือก ตัดหัว ผ่าเส้นที่หลังออก
2.กระเทียมโทน ประมาณ 10 เม็ด
3.รากผักชีบดละเอียด 2 ราก
4.กระเทียมดอง 5 หัว
5.คื่นฉ่ายซอย 1 ต้น
6.น้ำซุปกระดูกหมู 5 ช้อนโต้ะ
7.น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต้ะ
8.ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
10.เหล้าจีน 1 ช้อนชา

วิธีทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน
1.เริ่มจากการปรุงน้ำซอสก่อน โดย ผสม น้ำซุปกระดูกหมู รากผักชี ซอสปรุงรส ซีอิ้วขาว น้ำตาลทราย และ เหล้าจีน ผสมให้ส่วนผสมละลายเข้ากัน จากนั้นนำมาหมักกับเนื้อกุ้ง

2.เตรียมหม้อนึ่ง ตั้งไฟให้น้ำเดือดจัด จากนั้น นำกุ้งจัดใส่จานนึ่ง ใส่ทั้งหมด ทั้งน้ำหมัก และ ตัวกุ้งลงไป

3.ใส่ คืนฉ่าย กระเทียมโทน และกระเทียมดอง ห่อด้วยพลาสติกใสซิลอาหาร เจาะรูด้วยซ่อมให้ความร้อนสามารถเข้าไปข้างในได้

4.จากนั้นนำกุ้งลงไปนึ่ง ในหม้อนึ่ง ใช้เวลานึ่ง 30 นาที ก็นำอาหารขึ้นมา แกะพลาสติกออก

5.เสริฟใส่จาน จัดจานให้สวยงาม ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู๊ด

เคล็ดลับการทำกุ้งนึ่งกระเทียมโทน

1.การลือกซื้อกุ้ง ให้เลือกกุ้ง ตัวใหญ่ สด ใหม่ เทคนิคการเลือกซื้อ คือ ดูความสมบูรณ์ของตัวกุ้ง หัวไม่หลุด เปลือกไม่ลอก เนื้อกุ้งแน่น ไม่มีหลิ่นเน่า สีไม่เปลี่ยน เมื่อได้กุ้งมาแล้ว ให้ล้างทำความสะอาดให้สะอาด

2.การปรุงอาหารปรถเภทเนื้อกุ้ง เนื่องจากกุ้งสุกง่าย เมื่อกุ้งสุกเกินไปเนื้อกุ้งจะแข็งกระด้าง ไม่มีความหวาน

3.การนึ่ง ให้ใช้พลาสติกซิลอาหาร ห่อจานนึ่งเอาไว้ และเจาะรูให้ความร้อนสามารถเข้าได้ เทคนิคนี้ จะช่วยให้น้ำซุปของกุ้งนึ่งมีความเค้มข้น ไม่มีการเจือปนของน้ำจากหม้อนึ่ง

4.กระเทียมสำหรับนำมาทำ ให้ใช้ กระเทียมโทน คือ กระเทียมลูกเล็กกลมๆ ผสมกับกระเทียมดอง กระเทียมเมื่อสุกจะมีรสหวาน การปรุงรสชาติ จึงไม่ต้องใส่น้ำตาลมาก ความหวานของกระเทียมจะทำให้น้ำน้ำซอสมีความกลมกล่อมเอง

5.การใส่คื่นฉ่าย ช่วยให้อาหารมีกลิ่นหอม ช่วยเพิ่มอรรถรสของอาหาร

Cr::::nlovecooking.com