ใครชอบทานเนื้ออบที่เปื่อยนุ่มที่มีรสหวานเค็มเข้าเนื้อ ที่นี่ดอทคอมจะพาไปดูสูตรของเฟสบุ๊คแฟนเพจ เปิดตำราทำอาหารกับแม่อบเชย By Pakavadee Siriprasert ให้เพื่อนๆได้ลองกันค่ะ สูตรเจ้าของสูตรได้นำเนื้อตุ๋นที่เปี่อยแล้ว มาเคื่ยวกับน้ำซอสจนแห้งสูตรนี้ หอมงา เครื่องเทศ และรสหวานเค็มปรุงได้ตามที่ชอบเลยค่ะ
ส่วนผสม
1.เนื้อส่วนสันใน 700 กรัม (แม่อบเชยใช้เศษเนื้อเกรดAตุ๋นจนเปื่อย) หรือจะใช้กระดูกหมูทอด หมูสามชั้นชิ้นโตทอดก็ได้ค่ะ2.งาคั่ว 1 ชต3.ต้นหอม 2 ต้น4.ขิงขูดฝอย 1 ชต (ไม่มีขิงเลยใช้รากผักชี 1 ราก แทน)5.กระเทียม 3 กลีบสับละเอียด6.น้ำตาลทราย 2-3 ชต (หรือน้ำตาลทรายแดง)7.สาโทหรือกระแช่ 2 ชต (หรือมิริน)8.ซีอิ้วญี่ปุ่น 2-3 ชต9.น้ำมันงา 2ชต
วิธีทำ1.ตุ๋นเนื้อทั้งชิ้นในหม้อตุ๋นไฟฟ้าประมาณ 4 ชม หรือจนเนื้อเปื่อย นำมาหั่นเป็นชื้นพอคำ หรือยีจนเนื้อแยกเป็นเส้นเล็กๆ(เพิ่มพื้นที่ผิวดูน้ำซอส)2.นำเนื้อและน้ำที่ตุ๋นใส่หม้อตั้งไฟ ใส่งาคั่วตำหรือบดจนหอม ต้นหอมหั่นละเอียด ขิงขูดฝอย (ไม่มีขิงเลยใช้รากผักชีหั่นละเอียด 1 ราก แทน) กระเทียม น้ำตาลทราย (หรือน้ำตาลทรายแดง) สาเก ซีอิ้วญี่ปุ่น น้ำมันงา คนให้ละลายชิมรสแล้วปรุงให้ออกหวานเค็ม 3.ต้มไปเรื่อยๆ หมั่นคนไม่ให้ก้นไหม้ จนน้ำเริ่มแห้ง ปิดไฟ ตักเสิร์ฟราดข้าวสวยพร้อมน้ำซุปขลุกขลิก กับแตงกวาค่ะ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้ กระทู้เด็ดน่าแชร์
