ต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อน

สิ่งที่ต้องเตรียม
เนื้อไก่บ้าน 1/2 ตัว น้ำเปล่า 2 ลิตร
ใบมะขามอ่อน 1 ถ้วย ใบมะกรูดฉีก 4 ใบ
ใบมะกรูดสด ข่าหั่น 1 หัว
พริกขี้หนูบุบ 10 เม็ด ตะไคร้หั่นท่อน 2 ต้น
ตะไคร้สด น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1 ช้อนชา
คนอร์ซุปไก่ก้อน 1 ก้อน ผักชีฝรั่ง สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ
1.นำไก่บ้านที่ล้างให้สะอาดแล้วมาสับเป็นชิ้นพอดีคำ แล้วพักเอาไว้เตรียมนำไปทำต้มยำ
2.นำหม้อใส่น้ำเปล่ายกขึ้นตั้งไฟโดยใช้ปานกลาง เมื่อน้ำเริ่มร้อนใส่ คนอร์ซุปไก่ก้อน ลงไปในหม้อ ตามด้วยข่า ตะไคร้ พริกขี้หนูบุบ และเนื้อไก่ลงไป คอยช้อนฟองเรื่อย ๆ เพื่อให้น้ำซุปใสขึ้นค่ะ
3.เมื่อเนื้อไก่เริ่มสุกให้ปรุงรสด้วยน้ำปลา เกลือ และพริกขี้หนูบุบ ตามด้วยใบมะขามอ่อนคนให้เข้ากันแล้วปิดไฟ ยกลงจากเตาเตรียมจัดเสิร์ฟได้เลย
4.ตักต้มยำไก่บ้านใบมะขามอ่อนใส่ในชาม เท่านี้ก็พร้อมกินแล้วจ้า

Cr:::knorr.com/th