กะหล่ำปลีลุยสวน

ส่วนผสม (4 เสริฟ)

รากผักชี 1 ราก
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลบีป 1/2 ช้อนชา
ใบโหระพา ตามชอบ
กระเทียม ตามชอบ

หมูสับละเอียด 200 กรัม
ซีอิ๋วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
ซอยหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
พริกไทยป่น ตามชอบ
แครอท ตามชอบ
เห็ดหอม ตามชอบ
กะหล่ำปลี ตามชอบ
น้ำมันพืช พอประมาณ
พริกขี้หนูเขียว ตามชอบ

วิธี (30นาที)

1.เริ่มจาก ทำไส้ ก่อนนะคะ ตั้งกะทะ เทน้ำมัน ลงไป รอให้ร้อน แล้วนำ กระเทียมสับ ลงไปผัดจนเหลือง จะมีกลิ่นหอมจากนั้น นำหมูสับลงไปผัด ผัดไปมาให้เนื้อหมูสุก จากนั้นใส่แครอทกับเห็ดหอมที่เราหั่นเต๋าลงไป ผัดให้เข้ากัน แล้วใส่ซีอิ๋วขาว ซอสหอย น้ำตาลทราย เกลือ และพริกไทยป่น ใส่ลงไป ผัดให้เข้ากัน จากนั้นชิมรส เมื่อได้รสชาติที่พอดีแล้ว ผัดต่อไปให้แห้ง แต่อย่าให้แห้งมากนะคะ จากนั้นตักใส่ชาม พักเอาไว้ให้เย็น

2.ขณะที่รอไส้เย็น เราก็มาทำน้ำจิ้มกันนะคะ ส่วนประกอบ มีดังนี้
-กระเทียม 1 หัว
-พริกขี้หนูเขียว กี่เม็ด แล้วแต่ชอบ
-รากผักชี 4)น้ำตาลทราย 1/2ช้อนชา
-น้าตาลบีป 1/2ช้อนชา
-ใบโหระพา เอาเฉพาะใบนะคะ
-น้ำมะนาว 3 ช้อนชา (แล้วแต่ความชอบ) นำส่วนผสมทั้งหมดนี้ ไปปั่น จนละเอียดคะ จากนั้นตักใส่ถ้วย เทน้ำสะอาดใส่ลงไปนิดหน่อย ชิมรส

3.นำกะหล่ำปลี มาลวกในน้ำเดือด จากนั้นนำมาแช่น้ำเย็น แล้วนำขึ้นมาพักไว้จนสะเด็ดน้ำ จากนั้น นำกะหล่ำมาห่อไส้ โดยตักไส้ ไว้ตรงกลาง แล้วใส่ใบโหระพา และใบสะระแน่ อย่างละ 1ใบ (หรือแล้วแต่ชอบ) จากนั้นห่อคะ เป็นอันเสร็จ