ปีกไก่กรอบซอสแจ๋ว

4. นำปีกไก่มาคลุกแป้งโดยไม่ใส่น้ำ เคาะให้แป้งหลุดออก นำลงทอด ไฟกลาง จนเหลืองกรอบ ตักพักให้สะเด็ดน้ำมัน

5. เทน้ำมันออกจนหมด นำน้ำมะขาม น้ำปลา ซีอิ้วขาว น้ำตาล ลงเคี่ยวในกะทะ ปรุงและชิมรสตามชอบ รอน้ำงวดลงนิดหน่อย ใส่พริกป่นลงไป

6. นำปีกไก่ที่ทอดไว้ลงใส่ โรยข้าวคั่ว ต้นหอมซอย ผักชีและหอมแดง ผัดคลุกให้เข้ากัน (ระวังอย่าเปิดไฟแรง)

7. เข้ากันดีแล้วตักใส่จาน โรยข้าวคั่วและพริกป่นอีกนิดหน่อย พร้อมเสริฟครับ

8. ปล. ใช้ปีกไก่เวลาทานจะทานยากหน่อย และเปือนมือ หากจะให้สะดวก ใช้เนื้อสะโพกหรือเนื้ออก หั่นเต๋า เวลาทานก็ใช้ส้อมจิ้มได้เลย สะดวกกว่า

ขอบคุณที่มา cookpad