เอาอาหารใต้มาเสิร์ฟนิ เนื้อน่องลายคั่วกลิ้งชอบกันใช่ป่าว เมนูแซ่บๆเนี่ย โขลกพริกแกงคั่วเองเลยนะ รับรองรสชาติเผ็ดจัดจ้าถึงความแซ่บของอาหารใต้เลยแหละ กินกับข้าวสวยสักจานตัดความเผ็ดร้อนได้เลย หรอยแรงนิ!
ส่วนผสม
เนื้อน่องลาย 500 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
ใบมะกรูดซอย 1 ช้อนโต๊ะ
พริกชี้ฟ้าแดงซอย 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนชา
พริกแกงคั่วปักษ์ใต้
ส่วนผสมพริกแกงคั่วปักษ์ใต้
พริกไทยเม็ด 10 เม็ด
พริกแดงแห้ง 6-10 เม็ด
มะกรูด 1 ลูก เอาแต่ผิว
ตะไคร้ 4 ต้น
ข่า 5 แว่น
หอมแดง 3 หัว
กระเทียม 5 กลีบ
กะปิ ½ ช้อนโต๊ะ
ขมิ้นผง 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ ½ ช้อนชา
วิธีทำ
นำส่วนผสมของพริกแกงคั่วกลิ้งมาปั่นรวมกันให้ละเอียด
ตั้งกระทะเทน้ำมันนิดหน่อยเมื่อกระทะร้อนแล้วนำเนื้อไปย่างโรยเกลือ พริกไทยนิดหน่อยย่างแค่ได้กลิ่นเนื้อหอมแล้วนำขึ้นพักไว้
ใช้กระทะใบเดิมเทเครื่องแกงคั่วกลิ่งผัดเติมน้ำหน่อยเพื่อม่ให้พริกแกงไหม้ติกชดกระทะและใส่น้ำตาลผัดให้เข้ากันใส่เนื้อย่างแล้วลงไป ตามด้วยใบมะกรูดซอยและพริกซอย
ตักเสิร์ฟใส่จาน
เคล็ดลับ
ถ้าผัดแห้งจริงๆ สามารถเก็บไว้ทานได้หลายวัน
เวลาทานทานกับผักสด เช่น แตงกวา มะเขือเปราะ ถั่วพู ทานพร้อมไข่ต้มหรือไข่ดาว กับข้าวสวยร้อนๆหรอยจังฮู้
VVVVV
VVV
VV
V
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้
