ไข่เค็มคว่ำหมูทรงเครื่องราดซอสมะขาม

หวานเปรี้ยวตัดเค็มได้ดี ไข่เค็มห่อหมูสับแล้วปะแป้งทอด กินกับน้ำราดเปรี้ยวอมหวานคล้ายๆน้ำราดไข่ลูกเขยอะจ้า โรยหอมแดงกับผักชีให้ดีน่าหม่ำเพิ่มขึ้น เมนูนี้ต้องกินกับข้าวนะตัดหวานตัดเค็มกันหน่อยจะได้ไม่เลี่ยน
 ส่วนผสม 
 ไข่เค็มต้มสุก 4 ฟอง
 ปลาเค็ม 30 กรัม
 หมูสับ 200 กรัม
 3 เกลอ(กระเทียม รากผักชี พริกไทยเม็ด) 2 ช้อนโต๊ะ
 ต้นหอมซอย (ตามชอบ)
 ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
 น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
 ไข่ไก่ 1 ฟอง(ชุบทอด)
 น้ำมันสำหรับทอด
 น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
 หอมแดงเจียวสำหรับโรยหน้า
 พริกทอดสำหรับโรยหน้า
 ผักชีแต่งหน้า
 ส่วนผสมซอสมะขาม 
 น้ำมะขามเปียก 80 มิลลิลิตร
 น้ำเปล่า 100 มิลลิลิตร
 น้ำตาลปี๊บ 60 กรัม

Cr: หมีมีหม้อ