คราวนี้ที่นี่ดอทคอมขอนำเมนูเส้น ๆ มาเสนอเหมือนเดิมค่ะ ไว้สำหรับรับประทานเป็นอาหารมื้อกลางวัน เพราะที่บ้านส่วนใหญ่จะทานเมนูเส้นตอนกลางวันเสียเป็นส่วนใหญ่ ซึ่งทำให้ต้องคอยหาเมนูเส้นที่เปลี่ยนแบบไปเรื่อย ๆ กันการเบื่อและจำเจค่ะ วันนี้ก็เลยนำเส้นหมี่มาผัดกับน้ำพริกเผาจากเฟสบุ๊คแฟนเพจ"กินดี อยู่ดี By เนรัญชลา" สูตรเจ้าประจำความอร่อย ส่วนผสมมีอะไรบ้าง มาเตรียมไปพร้อม ๆ กันเลยนะคะ
วัตถุดิบและเครื่องปรุงมีดังนี้...
1. เส้นหมี่ขาวแช่น้ำจนนิ่มแล้ว 500 กรัม
2. เนื้อหมูส่วนสะโพกหั่นเป็นชิ้นบาง 200 กรัม
3. ไข่ไก่ 3 ฟอง
4. หัวหอมแดงซอย 50 กรัม
5. ต้นหอมซอย
6. น้ำพริกเผาต้มยำ 2 ช.ต.
7. น้ำปลาดี 2 ช.ต.
8. น้ำตาลปี๊บ 80 กรัม
9. มะขามเปียก 50 กรัม
10. น้ำมัน 4 ช.ต.
11. น้ำเปล่า 1 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
1. ตอกไข่ใส่ชามตีให้เข้ากัน นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันลงไป 1 ช.ต. แล้วกลิ้งให้ทั่วกระทะ พอน้ำมันร้อนจึงเทไข่ใส่ลงไปแล้วกลิ้งไข่ให้เป็นแผ่นบางๆ ทอดให้เหลืองทั้งสองด้านจึงนำขึ้นมาหั่นเป็นเส้นฝอยพักไว้
2. ขยำมะขามเปียกกับน้ำเปล่าแล้วกรองเอาแต่เฉพาะน้ำมะขามไว้
3. ใส่น้ำมัน 3 ช.ต. ลงในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟกลางๆ พอกระทะร้อนจึงใส่หอมแดงลงผัดให้หอม จากนั้นใส่เนื้อหมูลงผัดให้สุก ใส่น้ำมะขามเปียก น้ำพริกเผา น้ำตาลปี๊บ และน้ำปลา เคี่ยวจนน้ำตาลละลายจึงใส่เส้นหมี่ลงผัดให้เข้ากัน พอเส้นหมี่สุกนิ่มก็ใช้ได้ แต่หากยังรู้สึกว่าเส้นหมี่แห้งเกินไป ก็ใส่พรมน้ำใส่ทีละน้อย จนเส้นหมี่นิ่มตามต้องการ ตักใส่จานโรยหน้าด้วยไข่เจียวหั่นฝอยและต้นหอมซอย อาจรับประทานแนมกับถั่วงอกดิบ หัวปลี ยอดกระถิน หรือผักสดอื่นๆเพื่อแก้เลี่ยนได้ตามใจชอบ
กระทู้ร้อนแรงที่สุดของวันนี้
กระทู้ล่าสุด
รูปเด่นน่าดูที่สุดของวันนี้ กระทู้เด็ดน่าแชร์
